上海人喜欢吃什么菜？
作为在沪上漂泊多年的浙江人，有幸在多个城市和地区都待过 ，也算是见识到了全国各地的风味了（虽然大多时候只能尝尝味道） 但说到最爱，还是钟爱上海菜！（当然，可能因为我是在上海长大的缘故吧） 上海菜的精致是其他地方很少见的，就拿本帮炒鳝丝来说，很多地方也会做，但是用酱油拌着葱花蘸着吃，这是在上海以外的其他地方很少见的吃法； 再比如说糖醋排骨，外面馆子做的普遍太甜，而上海的菜肴则多偏酸甜，而且用的糖多为砂糖，这在江浙一带是比较常见的，用冰糖则是比较少见的（除了杭州附近）；
上海还有自己的本土食材，比如河鳗、青鱼、鮰鱼等等，做出来的菜肴风味独特，在外面的餐馆也很难吃到； 至于素菜，上海也有自己独特的做法，三油炒包菜、油豆腐煲、醋溜土豆丝等，外地人可能吃不来，但上海人吃得津津有味…… 至于红烧肉、糖醋排骨这些，其实各地做法都有差异的，这里也赘述了。要说有什么特别突出的菜式，那倒也没什么，只能说上海菜的精致在于细节上的讲究，这或许与上海人的审美有关（很多人说上海人精明，在我看来上海的精致和讲究才是其最大的特点，就像做衣服一样，别的面料不用，偏要用蚕丝，虽说成本高了点，但这是一种态度——精而不贵） 所以说，要了解上海菜并不难，先去趟上海的菜市场和食堂，然后你就会发现上海菜原来也很简单……