上海青能和虾一起吃吗？
首先，从营养学的角度来讲，是可以的。 蛋白质是生命活动的主要承担者，而人体需要的蛋白质70%左右是由肠道细菌帮助分解蛋白质为小分子氨基酸后吸收的，剩余的部分才由食物自身提供。 有“肠内英雄”之称的双歧杆菌，就可以帮助我们消化部分豆类、多肽类、蛋白类等不容易消化的营养物质。 所以像肉类这样富含蛋白质的食物，和豆制品一起食用是没有问题的，也不会出现食物中毒的情况。 但如果单吃的话，因为胃肠蠕动的原因，肉类中的蛋白质会难以被消化酶分解，长时间堆积可能会产生有毒物质。同时，如果没有被及时消化的蛋白质长时间停留在胃肠道里，还有可能被腐败菌分解形成致癌物质。
其次，从中医的角度讲，也是没有问题的。 《随息居饮食谱》中就曾记载：“虾，咸寒；有小毒。肉能醉鱼，汤可洗锅。”说明虾虽然有一定的毒性，但是经过高温蒸煮之后，这种毒性就会失去作用，所以说青虾煮食或炒食都是安全的。 而上海青也就是普通的大白菜，性味甘平，归脾、胃经，有除烦止渴、利肠胃、宽胸膈的作用。《滇南本草》中有记载，说其“治胃腹疼痛，消渴引饮，热病口渴”。所以二者合吃是不会上火的。
最后，总结一下，上海青能和虾一起吃。不过由于虾含有较为丰富的蛋白质，一次不要吃太多，以免消化不良。另外，在吃的时候也不要与水果或者含鞣酸较多的茶叶一同食用，否则可能引起腹泻。