广州早茶和晚茶区别？
“早茶”这个词可能是南方人比较熟悉的，因为南方很多地方都有喝茶的习惯（尤其是广东），但是说到这喝茶其实也有门道的，除了早上和晚上喝茶之外，还有“下午茶”、“宵夜茶”甚至“午夜茶”。这些称谓的茶叶其实都是指红茶或者乌龙之类能泡得出来的茶，但茶单上通常不会这么写，只有老茶客心里清楚。所以有时候你看见一张茶单上面写着“茶水”两个字，别怀疑，它指的是红茶或者乌龙的意思。
不过，要说喝茶，北方人不禁要问了，你们怎么那么能喝啊！还真不是吹的，就拿我来说吧，我一天喝两壶茶那真是正常的不能再正常了，像我们公司一些老广东同事，你很难用“嗜茶如命”来形容他们，因为他们对茶的浓度要求真的是近乎苛刻——太淡了，那可不行。 有人说了，既然你们广东人喝茶怎么厉害，那我请你们喝一杯！我说好啊！然后他真的就带我去喝了一杯。【笑】当然这不是重点，重点是我在他们这种“浓汤厚味”的茶里，竟然喝了三碗！！
话说回来，早茶、午茶和晚茶有什么不同呢？首先时间上的不同嘛，当然是有的，毕竟“早晨”、“中午”和“黄昏”的时间概念可不是吹的，但其实也没有多大的区别，比如说你要点单的时候，说“我要一笼虾饺皇！”，服务员肯定会回你一句：“靓仔，早茶还是晚茶？”。
其实啊，早茶和晚茶最大的区别在于“咸水”和“淡水”的区别。可能有人不知道这是什么意思，这里解释一下：在粤式茶楼里有两种茶叶可供选择，一种是“咸水茶”另一种是“淡水茶”，咸水茶就是用海水制成的茶叶，而淡水茶就是用淡水制成的茶叶。虽然都是“茶”字，但这可不仅仅是制作过程的差异，而是直接导致了味道的不同。
咸水和淡水的不同主要存在于青茶（乌龙）当中，至于其他六大茶类，这个差异并不是很明显。所以呀，当你喝到一款口感特别的乌龙时，别以为是什么新奇的品种，有可能是淡水和咸水处理的缘故哦~ 最后说个冷知识，很多茶楼里供应的“熟普”其实是属于绿茶一类，只不过因为加工工艺的问题，让它有了后发酵的特点而已。这一点你可能不想听，但我还是要说：很多不产绿茶的地方，也都有卖熟普....