成都哪家鲜锅兔好吃？
作为一个在成都有房的四川人，倒是没有特意去吃过所谓的“最正宗”的鲜锅兔，所以不敢瞎说哪里才能吃到正宗的鲜锅兔。不过要我说的话，只要是味道好、用料实在，那这就是我心中的“最正宗”了。 刚好最近写了篇关于鲜锅兔的文章，分享出来，希望能帮你找到心中满意的鲜锅兔！ 先说口味吧——偏麻辣。
鲜锅兔是起源于四川自贡的名吃，主要原料是新鲜兔肉和土豆，佐以辣椒、花椒等香料炒制而成。成菜后，香味扑鼻而来，让人食欲大开；麻辣的口感直冲脑门，让人吃得全身冒汗。
如果给我一个机会让我去创造梦想中的美食天堂，那这个地方的名字我一定叫作“火辣辣”。在这里，你可以享受到全宇宙最辣的食物，喝一口水都能让你嘴唇被火辣辣的灼烧之感包围。 但是，在这里我也可以给你提供全世界最甜的冰淇淋，甜得你的心都化了。 我想，大概没有比这更和谐的美食天堂了吧。 如果你不喜欢这么极端的口味，那么没关系。我在另一个问题里详细写过各种甜党和辣党都适合吃的美食，感兴趣的朋友可以去看一下哦~
回到主题，因为鲜锅兔的主要原料是兔肉，而兔肉又属于一种腥味比较重的肉类。所以在制作的时候需要注意两个方面：
一是祛腥。在宰杀和处理兔肉的过程中，要尽可能将其表面黏液去掉，多冲洗几遍；
二是增香。在烹调时，加入料酒、姜片和葱段等一起煸炒，可以很好地去除异味，增加香味。 如果能掌握好这两个技巧，相信你能买到让你满意的鲜锅兔啦~