成都哪里有正宗涮羊肉？
我吃过的最正宗的涮羊肉，在北京。 那还是好多年前，一个夏天下午，朋友从内蒙给我带来一只羊，让我晚上给他做顿涮羊肉吃吃。当时我对涮羊肉这东西没什么研究，就照着菜谱做了，切羊肉、炒锅底、下菜、涮羊肉，一桌子人吃得嗨皮。 但吃的那叫什么玩意儿啊！又腥又膻。我被朋友鄙视得彻底。于是这成了我去北京的必要体验之一——吃一顿真正的涮羊肉。 我找了一家离住的地方不太远的火锅店，点了涮羊肉，还点了芝麻酱（据说这是涮羊肉的标配）、豆腐丝和糖蒜。东西还没上，先上了锅底，清汤锅底加了一点点葱花和香菜。看着这一锅清清淡淡的水，我真的有点怀疑这能吃么…… 涮羊肉来了，一片薄薄的羊肉片夹在筷子间晃晃悠悠，红红的辣椒油洒在上面，显得很有食欲。我马上把肉片送入嘴里，蘸着酱料，果然美味！但怎么吃怎么觉得味道怪怪的……“哎，我怎么觉得这个味儿有些像方便面呢……” “哈哈。你终于尝出来啦！”朋友得意地笑着，“这就是煮方便面的那个调料哟！涮羊肉就是要这么吃的嘛！” 原来如此！看来我还是白吃了人家那么多羊肉…… 北京还有一种涮羊肉比较出名的做法是清水涮肉，说是清水，其实也不是清水，锅底应该放了一点香料。但我吃过的这家店是不放香料的，只是开水涮羊肉，蘸一点酱吃，羊肉本来就有一股香味，加上酱的香气，搭配起来真的好吃到爆！ 我是在北京吃过一次以后才知道火锅还有这种吃法，后来回到成都总是找各种理由去北京，为的就是再吃一顿清水涮羊肉。