成都哪家钟水饺最正中？
“钟水饺”，原名“竹木水饺”、“抄手” 。1930年，在成都北较场边，有一家卖饺子和小吃的店子叫“聚兴园”（原址在今成都市第25中学所在地），店里主要经营水饺和蒸饺。由于当时的饺子馆很多，为了让自己的菜馆区别于别人的菜馆，老板娘想出了一个绝招——她在饺子里放了一枚一枚的铜钱，这样别人来点水饺的时候，看到碗里有一枚枚的铜钱，也就不会来再点第二碗了。因为当时穷啊，一碗水饺一块银元（相当于现在的100元），一般人吃一碗，就饱了。她这种想法也算是独树一帜了！ 后来，老板的儿子陈顺清接管了“聚兴园”，他改进了技术，用高压锅煮馅，使饺子的销量大增。为了生意更好，他把煮好的饺子盛进碗里面，然后拿过旁边卖凉菜的桌子，把碗放到上面凉下来。
有一次，陈顺清去茶馆喝茶，看见一个年轻人坐在那里，手里拿着一张纸条，好像在思索着什么。他便过去询问年轻人的情况，原来这个年轻人是东北人，名叫姚仲云，现在没钱回家。陈顺清见姚仲云文质彬彬，一副书生相，便问他会不会包饺子。姚仲云说会包，但没吃过。陈顺清便让他自己亲手包，等煮熟了，让他吃个够。 不一会，饺子熟了。陈顺清让姚仲云自己端着碗，吃了个够。临走的时候，陈顺清还送给姚仲云几个馒头。 就这样，靠着他的精明和人性化的服务，“聚兴园”的生意越来越好，顾客越来越多。
后来，解放军进城了，“聚兴园”也由国统区进入了解放区，老板陈顺清觉得自己姓“共”了，就把店名改为“共兴园”。可是不久，他的饭店就因经营不善而倒闭了。 再后来，一位姓钟的厨师来到这里打工，他用自己独特的烹调手法，把之前陈顺清改良过的饺子重新做了出来，味道鲜美，让人回味。而且他做的饺子皮厚薄适中，劲道有力，不容易烂，放在嘴里嚼劲十足，让人越吃越想吃。由于他做得饺子非常好卖，人们都叫他“钟水饺”。
到了上个世纪60年代末，“钟水饺”已经远近闻名，成为了成都小吃的一种代表。 直到现在，在成都还有很多小店在卖“钟水饺”，味道和当年的“钟水饺”到底是不是一样的，就不得而知了……