杭州有汤包吗？
作为苏州人，来答一下这题。 首先明确一点，苏州的汤包跟杭州的汤包根本不是一种东西！ 苏州的汤包叫做“汤团”或者“汤圆”，做法是用糯米粉揉成团，在温水里不断揉捏，制成皮子，包裹馅心而成。馅料丰富多样，咸的有猪肉、菜肉、火腿等，鲜的有蛋黄、鲜肉、荠菜等，甜的有豆沙、芝麻、蜜枣等……
上锅蒸制而成熟。成型的汤团表皮光滑，完整，富有弹性。煮熟后汤团饱满，白里透红，犹如凝脂玉露。
吃的时候佐醋和辣椒油提味去腻。
因为主要成份是糯米，所以饱腹感很强。
杭州的汤包叫“小笼包”或“生煎包”。制作方式和馅料与苏州完全不同。通常为面粉发酵后的面团擀制成薄如纸的皮儿，包裹荤菜（通常是肉馅）或是素菜（通常是香菇冬笋等）制成。
因为发酵的缘故，表面凹凸不平，且有明显折痕。蒸熟后的小笼包透而不散，入口即化。
吃的时候佐醋和辣椒油，还有一小碟酱油。味道偏咸香，略带甜味。
因为脂肪少，蛋白质含量高，故饱腹感没苏州汤团那么强。
另外说到小笼包，必须要提到蟹粉小笼包。用新鲜的河蟹做成蟹粉，拌以虾仁，调成馅心。制成的包子鲜香扑鼻，令人食指大动。但蟹粉小笼包的胆固醇含量很高，高血压和高血糖患者应慎食。