西安钟楼凉皮哪家好吃？
凉皮种类其实有很多，有陕西凉皮、河南凉皮、麻辣凉皮、红油凉皮等等，但要说凉皮的发源地还得是陕西。而陕西最有名的当属陕西西安肉夹馍凉皮。陕西凉皮根据制作方法和面种的不同又分为几个品类，最为常见的有米面皮、手擀面皮、麻食皮、麻酱皮和鱼香皮。
麻酱凉皮
麻酱皮源于陕西周至县，其做工精细，具有白净细嫩、筋韧光滑、芳香可口、清凉爽口的独特品质。麻酱皮在陕西地区非常普及，几乎是家家都吃的凉皮，它用料简单、制作方便。麻酱皮因调料中用芝麻酱多，在陕西关中地区方言中馍馍读音为馍，所以当地就叫“馍馍凉皮”了。“麻酱凉皮”是一种非常便宜且非常有营养的大众食品，也是中国饮食文化中的一种代表。
面筋皮是用特制的精面粉，调和成糊状，用特制的铜制托盘浸入糊状面浆，放入开水锅内蒸制而成。此食品柔韧而有筋道，滑润而不断截，具有色泽褐红，味道鲜香的特点。是人们夏日食用的清凉食品。可以拌食也可以烫着蘸料用，不同的作料使“面筋皮”的味道变化万千，其主要调料是芝麻酱为主。
凉皮儿（mí）儿是中国陕西关中地区非常流行的美食，陕西著名的西府小吃，已经有120多年历史，它的制作方法是将优质面粉经过洗、泡、蒸等十几道工序制作而成，是一种非常有营养的大众食品，同时也是一种非常便宜的大众食品。
肉夹馍凉皮
肉夹馍凉皮是陕西著名的美食，在西安可以说是随处可见。虽然说凉皮品种多样，且有相当一部分的凉皮不需要加入面饼或馒头碎，但是由于加了肉酥的，故名凉皮。而且西安凉皮中通常都会加入油泼辣子，再加入面饼或馒头碎，这样制作而成的凉皮，叫肉夹馍凉皮。肉夹馍凉皮是凉皮家族中最有名的一种凉皮。