西安哪里的葫芦头好吃？
做葫芦头的是谁都可以，但上选的葫芦头却只有大杂院里才有，什么饭馆做都不地道。西安人熟知的老字号回民美食店“马二”就以葫芦头闻名坊间。马二家的葫芦头讲究的就是皮脆酥，肥而不腻，瘦而不柴，味辣汤鲜，肉烂筋软，配上鲜嫩的豆腐泡和腊汁肉，一口咬下去，豆腐泡鲜嫩的汁水爆裂开来，与腊汁肉和猪肠的鲜味交汇融合，让味蕾兴奋到跳起踢踏舞。一碗下肚，只觉得满腔鲜辣冲上头顶，额头冒汗，全身舒泰。
马二总店因回坊拆迁早已荡然无存，仅留下一间分店在桥梓口附近。所以来到这里的人们总会有一种“斯人已去”的怅惘，但当他们品尝着依然地道的葫芦头时，又总会露出满足的笑容。