西安主食吃什么？
陕西是中华民族发祥地之一，是中华饮食文化重要的发祥地。据史书记载，周朝建都咸阳后，便设立“食医”专管饮食与营养，并制定“饮食共养之法”。秦统一六国后，饮食文化进入空前繁盛阶段。其烹饪传统和技术，代代相传，沿袭至今，并发扬光大
陕西菜在秦、汉、唐长达1000多年的帝都朝膳和官府菜的基础上发展而来，是我国最古老的菜系之一。陕西菜以其历史悠久而饮誉海内外，秦烹尚气，所制菜肴以味醇、形美、质优、量足而著称，其烹制手法以炖、扒、酥、烤、蒸见长，口味尤重酥、香、嫩、脆。陕西菜有西安、咸阳为代表的渭北派和以宝鸡、汉中为代表的陕南派两个流派。素负盛名的代表菜有奶汤锅盔、腊汁肉夹馍、水盆羊肉、红烧熊掌、煨羊眼、腊汁肘子、牛胃闹羊肚、葫芦鸡、朱记肉夹馍、清蒸炉鸡、生扒瓦罐鸡、红烧羊蹄、清炖牛肚等。
陕西面食制作方法独到且品种花色繁多，国内、国外享有盛誉。陕西地处黄河中游，历史上曾是全国的粮棉仓，这里以小麦为主食，尤以面食著名，面条品种达114种。最有名的有：羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、歧山臊子面、同盛祥牛羊肉泡馍、贾三灌汤包子、韩森寨腊汁肉夹馍、彪角锅盔、黄桂稠酒、浆水鱼鱼、高家馒头、锅盔夹煎蛋、乾县空心挂面、香酥烧饼、饺子宴、油泼面、裤带面等。