上海的特色美食有哪些?
1、本帮菜 由苏州菜发展而来,以糖、醋、酱油调味,注重原味,清淡鲜嫩;善用糖醋汁调味,甜而不腻,酸中带香是本帮菜的典型特征。代表食材有鳝鱼、河虾仁、清炒虾仁等。
2、蟹粉豆腐 用老豆腐一块,加少许咸鸭蛋黄拌匀以后,在平底锅里用油煎成金黄色,上面盖一片生菜叶,浇上一层勾芡的汤汁,一碗色香味俱全的蟹粉豆腐就做成了。
3、红烧肉 本帮红烧肉的做法简单易懂,不腥不腻,肥瘦相间,红亮诱人,香甜可口。做法上先煸后焖,收汁起锅。
4、糖醋小排 糖醋排骨是道家常菜肴,酸甜开胃,颇受女性和小孩子的喜爱。将买来的小排用清水冲洗干净,放料酒和姜片焯水去腥,然后下锅煸炒至变色,加入生抽、老抽、白糖和香醋调味,最后加水炖两个小时左右,收汁装盘即可。
5、油墩子 五香油炸酥饼,外皮酥脆,内在层次丰富,香醇美味,让人食指大动。
6、条头糕 条头糕原来只有夏天才有卖,金黄软糯,自带清香,搭配鲜爽绿茶,一口咬下去,唇齿留香。
7、海棠糕 海棠糕外形类似圆形蒸糕,表面镶嵌着几颗豆沙馅,颜色红润明亮,口感松软甘甜。
8、葱油饼 小时候最盼望的事就是周末早上爸妈起床给我做葱油饼吃,薄皮厚皮的都超好吃!现在自己也会做了,但是总做得不够好看,不知道小伙伴们学会了吗~