上海和牛哪家？
我吃过不少上好的和牛，但是要评价“哪家”好还真难。 和牛的优良品质是众所周知的，但影响和牛风味的要素有很多，养殖、屠宰、加工方法、锅具、火温、时间……等等都会影响最终的风味。 同一头牛身上不同部位的肉因为运动量的差异会拥有不同的风味，比如腰肋(肚子上的那块肋骨)的肉就比腿部肌肉的肉质更加细腻嫩口；用同样的方式烹饪，因为锅的导热系数不同，最后烧出来的菜肴也会有细微的不同，所以不是说你花了大价钱买了上乘的和牛就能保证吃到的料理都是同一个味道。
说到这或许有人会觉得我是在为“哪家”不好找借口，但其实也不是这样，如果店家真的用心在做食物，从选料到烹煮的过程都控制得恰到好处的话，最终你吃到嘴里的是不会差的。 但如果是像某个知名牛肉火锅连锁店那样，统一从广东进货，统一定位（高端），统一价格（昂贵），那么无论哪里的人去那里吃，理论上说最终风味应该是接近的(加了很多其他食材的情况除外)。 所以如果你找到一家烧和牛很好吃的店，而它同时卖其他菜，你可以把这道菜推荐给身边的朋友，但如果这家店只卖和牛，而你不知道它做得是否好吃，那么最好别随便尝试，因为有可能你吃到嘴里的东西和你想象中的和牛完全不同！
在上海品尝和牛，有很多不错的餐厅可以选择。以下是一些建议：
1. 银座日本料理（Ni Club）
地址：浦东新区世纪大道1600号环球金融中心1楼
银座日本料理是一家高档的日本料理餐厅，提供各种各样的日本美食，包括高品质的和牛。
2. 神户日本料理（Kobe Japanese Cuisine）
地址：黄浦区瑞金二路7号
神户日本料理致力于为食客提供最高品质的日本食材，包括美味的和牛。
3. 铁板烧（Teppanyaki）
地址：静安区南京西路1266号中信泰富广场5楼
铁板烧餐厅提供一种独特的烹饪方式，将和牛等在铁板上烹调至美味。
4. 银座轩日本料理（Ginza Yoshino）
地址：黄浦区瑞金二路33号
银座轩日本料理是一家经典的日本料理餐厅，提供包括和牛在内的丰富美食。
5. 东京和牛（Tokyo Steakhouse）
地址：长宁区遵义路123号金虹桥国际大厦2楼
东京和牛专门提供高品质的和牛，以及其他的日式烧烤美食。
当然，上海还有很多其他优秀的日本料理餐厅，你可以根据口味和位置选择合适的地方品尝美味的和牛。
