广州砂锅粥怎么做？
这问题问得，就像没吃过砂锅粥的人一样…… 所谓“如何做”，其实是指“怎么熬”吧？ 其实也没多大的技巧性，主要取决于材料新鲜不新鲜、是不是活虾和鲜活海鲜、米是怎么处理的（是干贝还是生米）等等。 至于砂锅嘛，那只是一个工具罢了。只要不是用金属锅或者高压锅来熬粥，那么砂锅的效果就没什么差别了。 要说的是，砂锅的保温效果良好，适合慢火细熬，因此可以用来做粥。但电炉灶上的砂锅，温度控制困难，不适合新手使用。如果不知道火候如何把握的话，那就直接用锅子来熬吧！最后把锅里的饭粒搅烂成稀糊状，那就是很香的粥了。
原料：大米或糯米、鱿鱼、海参、虾仁、扇贝肉等，爱怎么吃怎么拌咋成粥都行。 做法：把需要的原料洗净，放进砂锅或是电饭锅，加水炖即可。炖至米粒软烂，调以盐味即成。 爱吃甜味的可以调适量白糖进粥里，食之更增清香爽口之感。 要注意的是：不要放猪油！不要放猪油！不要放猪油！重要的事情说三遍。因为粥本来就是清淡为主的食物。如果你放了猪油，那么就会使得这一锅粥油花四溅，腥腻无比，难以入口。