广州早茶开到几点？
作为在岭南生活了多年的东北人，关于这个问题还是有点发言权的。 首先早茶这个概念是在广东流传开的，因此最早也是在广东出现早茶的概念。不过当时并没有“早茶”这个名字，被称之为“饮早茶”。
关于“饮茶”文化最早的记载可以追溯到明朝嘉靖年间（1523年），当时在广州府的“正门”（城西北角）外有一间专门出售茶的店铺，这间店铺销售的花样很多，有上等细丝茶、边销茶、方巾茶以及当地生产的乌龙茶等。另外这里还提供茶水给顾客随意饮用，这就是最初的“饮茶”店了。当然这时还没有“早茶”这一说。
到了清朝道光年间(1821-1850)，广州出现了很多经营茶业的茶馆，这些茶馆都设在临街的商铺中，门面不大但是很精致。这些茶馆一般上午开晚上闭，部分茶馆上午至下午陆续开放，每天营业的时间并不固定。由于没有统一规定的时间表，因此很难界定到底是“早”还是“晚”。
我曾在书摊上买到过一张清末的《广州竹枝词》（作者：何广韶），其中对广州的茶馆有这样的描述 “南园香火久闻名，近报重门翠绕萦。最是晨昏人散后，一炉好香几杯茗。” 这首诗词描写的是位于南园附近的南园茶舍，从诗的内容可以看出这家茶馆早上和晚上都会有茶客的光顾，而且白天和夜晚的收费标准也是一样的。至于这间茶馆是不是24小时营业我就不能确定了。
除了南园茶舍之外，其他地方的茶馆我也曾进去过，有的需要消费一定的茶资才能进入，而有的则不需要，只需要花钱买一些点心就可以在里面坐下慢慢品尝了。不过大多数的情况是，中午和晚上的收费要比早上高一些，毕竟饭店的早餐供应时间大多集中在6-9点之间，过了这个时间，大多数餐厅就不会再供应午餐了。也就是说早饭这段时间是一天中最为便宜的一顿。
时至今日，广州的“饮早茶”已不仅仅是饮茶这么简单了，它已经成为一种包含吃早茶文化在内的社交活动。对于老广们来说，一天中的任何时间都可以去喝上一壶茶，但是如果要谈重要的事情或者商务洽谈最好还是选择正午或者下午的时间段，因为这些时间段人们的心情会比较平稳，不容易发脾气，也不会因为早上没睡好而充满戾气。