广州仁信甜品怎么做？
2015年，《舌尖上的中国》第二季播出以后，广东的糖水（又名甜汤）一下子火爆了全国。 许多“吃货”们纷纷感叹：原来在我们日常生活中毫不起眼的甜味汤水，竟然有这么多的花样和这么丰富的营养价值！ 一时间，各种卖糖水的店铺如雨后春笋般在广州各大商场里冒出头来……“广式甜品”甚至一度成为互联网上热门的搜索关键词。 而所谓的“最正宗的广式甜品店”也迅速成为了全国各地“吃货”们扎堆打卡的热门去处。
小天使甜品就是其中一家。它的招牌上写着：香港老字号，正宗港味。 然而让我感到好奇的是，这家看起来其貌不扬的糖水店，人均消费居然高达64元——要知道，广州市面上许多有名的粤菜馆子，人均消费也就是这个价位。 如此高昂的价格，究竟是不是虚高呢？我决定亲自去一探究竟。
走进北京西路上的这间小天使甜品店，里面装潢得倒也挺精致，只不过顾客好像并不多。点了一碗核桃冰沙和一碗鸡蛋仔，一共花了37块钱。
冰沙的配料真的是核桃，颗粒饱满，口感香脆；而鸡蛋仔外表酥脆，里面的蛋香非常浓郁，配上特制酱料，味道好极了。 吃完了甜点，再来一碗红豆双皮奶收尾，美好的下午茶时光就这样过去了。
结完账走出店铺，我突然想起自己刚才吃的核桃冰沙和鸡蛋仔，价格确实要比市面上很多同类产品贵一些，不过，想想也是，毕竟这是香港老字号出品啊。 吃完饭后，我去附近的超市里转了一圈，发现小天使甜品的食材包果然售价不菲，一盒草莓酱要68元，而蛋黄酥更是卖到每颗9元钱。
看来，这家店之所以能卖得贵而且还总是排长队，秘诀就在这些用料十足的特色甜品上了。 你别说，这些看似其貌不扬的甜品，其实做工还是非常讲究的。就拿鸡蛋仔来说吧，在制作过程中就要经过打蛋液、调面糊、加热烙制、冷却切块等系列工序才能出炉。而每块鸡蛋仔的形状还需要经过特殊的造型才能成为最后那让人垂涎欲滴的模样。