崇州是成都的吗？
对，崇州以前属于成都地区（现在的武侯区）管辖 直到1958年才从成都地区析出，成立崇庆县，属绵阳专区；1960年温江专区组建后，归属温江专区；1972年改属新都地区；1983年撤县设市，由省直辖，同年划入成都市管辖至今。 由于地域相近，文化相承，历史相连，交通相联。所以成都话在崇州普遍具有广泛的影响力，甚至很多字音都跟成都话一样。例如水（水：sui第三声），肉（有：ruo第四声），中（宗：zoong第二声）……等等等。
作为成都的郊县，崇州的美食当然也少不了成都的影响，羊汤锅、麻辣烫、锅盔、凉粉、冰粉、豆腐奶汤…数不完。但是要说最具代表性的还属鸡杂、豆花、泡菜和熏鱼。
鸡杂是不少四川人的最爱，而崇州人的做法相当独特，先是把鸡胗、鸡肝洗干净，加入葱姜蒜等佐料爆炒，然后再放进瓦罐里炖上个把小时，这时的鸡杂软嫩可口，鲜香四溢。
豆花是豆腐脑的俗名，但跟豆腐脑又不同。做豆花得用卤水点，而且不能成块，必须用细纱过滤，滤去豆渣，让汤汁完全融合。吃的时候，调以辣椒酱、醋、酱油，再撒上香葱碎，一口咬下去，那细腻滑爽的味蕾惊喜真不是盖的。
说起泡菜，那是川菜里的必备食材之一，可盐菜、萝卜，也可白菜、豇豆或芥菜。制作过程虽然简单，但要做得好吃，还是有讲究的。泡出的菜色泽黄亮，清脆爽口，酸辣适中。
最后说到熏鱼，这可是过年过节才能吃到的奢侈品。先把鱼下锅油炸，然后铺上花椒、辣椒粉，送进烤箱慢慢烘烤，熟后取出浇上酱油、白糖熬成的酱汁，香气扑鼻而来。