成都有什么特色鱼？
谢邀，成都土生土长，吃鱼爱好者一枚！ 首先排除水产养殖的鱼类，比如团头鲂（武昌鱼）、异尖叉尾鮰等等，这些鱼在四川几乎不吃。 所谓特色，我猜题主指的是当地特有或者少见的外地没吃过的鱼吧，那我就按这个标准来答一答。其实要找这种“特色”也不难，最近我正好写了一篇有关成都鱼的文章，里面就提到了不少外地少见的鱼，有的是由于生态原因，如雀鳝、海鳗等等，有的则是由于交通不便导致的流通性差，例如长江刀鲚、凤阳青鱼等，这些鱼现在要么已经很少见了，要么濒临绝种了(凤阳青鱼)，所以能吃到实属不易。至于吃法嘛……多数都是煎炒烹炸煮炖熬，做法和外地差不多。
不过如果要找那种完全本地化的，除了水族馆和某些特殊的餐馆可能很难找到了。这里说的“本地化”是指那种只在成都及周边水域出现，而外地很少能见到的鱼。按照这个标准，我觉得是有的——水母虾，学名齿喙虾虎，又叫水鬼蚂蟥。这玩意儿长得像小鱼，但食性却偏肉食，主要食物包括水生昆虫及其幼虫、螺类、蚌类等，也咬鸡鸭等家禽，属于杂食偏肉类的鱼。之所以称为水母虾，是因为其游泳时，头部就像水母一样，整个身体都漂浮在水面。这玩意儿以前在成都的河里特别多，现在恐怕难找了。
以前在成都生活的人应该还有印象，尤其是80年代前的老成都，街上和河里面的水母虾多得要命，经常爬到马路上，也有的小孩子在河边抓了玩。我小的时候最喜欢钓这玩意的，用蚯蚓就能钓起来，拿回家弄死往清水里一放就可以让家里人拿来煮汤喝，味道很鲜，有点像泥鳅的味道。这货全身都是宝，皮可以制作皮革，骨头可以做家具，而且据说还是一种名贵中药材。