杭州哪里有烧鹅?

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我推荐一家在余杭东湖新城的烧鹅店,叫金湖酒家。 这家店的烧鹅做得相当好,价格也不贵。 这家店的老板是福建泉州人,他做的烧鹅用的是闽派的做法,皮脆薄而有嚼劲,肉嫩而不柴。

我吃过很多地方的烧鹅,也去过鹅之乡——广东佛山,专门找有名的老字号“潘祥记”买烧鹅。相比之下,我觉得金湖酒家的烧鹅一点也不逊色于潘祥记的烧鹅。

这家店其实不大,就两间门面,一间做堂食,一间做外卖。店里的菜品也很丰富,还有鱼翅、鲍鱼等硬菜。最便宜的一道菜是酸辣汤4元一碗,最便宜的一条鱼是酸菜鱼29元一条。 这里的食客主要是附近小区的人,一到饭点时间,食客就涌进来了。有一家三口过来的,也有三五个好友相约而来的。

据老板的介绍,他的烧鹅秘方是他爷爷传给他的,他已经做了十几年的烧鹅了。 他做烧鹅用的鹅都是乡下放养的鹅,很新鲜的。而且他是用明火烤的,这种做法能最大程度保留鹅的原汁原味。

吃的时候,可以先沾着酸梅酱吃,酸梅酱是用新鲜青梅腌制而成,味道酸甜可口,用来拌饭更是一绝。 你还可以让服务员帮你切成块,用鹅油拌饭吃,那叫一个香啊! 我吃过的烧鹅中,味道排在前五名的分别是:

1.金湖酒家的烧鹅;

2.广州炳胜酒店的烧鹅(炳胜烧鹅是用鹅血做调料,味道更鲜);

3.苏州御窑金砖馆的烧鹅(用荷叶饼卷着吃,别有风味);

4.杭州酒家的烧鹅(皮脆,肉嫩,入味);

5.北京全聚德的烧鹅。

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