杭州新茶什么时候上市？
今年龙井新茶的上市时间要早于往年，根据天气状况不同，部分茶园可能提前到3月15日左右开始采摘，最晚也不会超过4月初。 众所周知，西湖龙井茶有着“绿茶皇后”之称，是绿茶中唯一一个地理标志保护产品。在制作工艺上，除杀青、烘青等工序外，还有“抖青”这一独特工艺。正是这独特的工艺使得西湖龙井在口味与外形上有着其他的绿茶无法超越的品质。虽然价格较高，但依然深受茶友们的喜爱。每一年刚刚上市的西湖龙井都是抢手货，供不应求。
据茶友们说，今年的茶叶产量可能会比同期少些，原因是受去年冬天低温天气的影响，茶树生长受到一定的阻碍，开花数量也较少，所以发芽率不高。不过，虽然产量较往年少一些，但品质却是非常的好。 从2021年2月份开始，已经陆续有厂家开始生产明前西湖龙井，但这个时候生产的西湖龙井是不能直接拿来喝的，因为它经过了炒制，带有生青气味，需要放置一段时间，让茶叶内的物质充分氧化，口感才能更好。
一般来说，清明后一周左右生产的茶叶是明前西湖龙井，此时西湖龙井的香气和高醇的滋味达到最佳的结合，喜欢喝西湖龙井的朋友可要多留意了。 除了明前西湖龙井之外，雨后西湖龙井也是不错的选择，只是价格相对于明前西湖龙井来说会便宜一些。雨后的第4天进行采摘制作的西湖龙井被称为“雨前西湖龙井”。由于采摘的时间仅比明前西湖龙井晚几天，所以雨前西湖龙井的口感和明前西湖龙井的差别并不大，但是价格要比明前西湖龙井更便宜。
无论是明前西湖龙井还是雨前西湖龙井，它们的香味都符合“色绿、香郁、味醇、形美”的品质特征。只不过，因为采摘时间不同，明前西湖龙井的芽尖状似莲芯，而雨前西湖龙井的芽条形状更像柳眉。