深圳有银记肠粉吗？
2015年2月，我出差到深圳。 在深圳北站附近的一个小区里找到这家银记肠粉店时，已经快下午两点了。 店铺很小也很朴素，进去后才发现里面非常宽敞，摆着好几张桌子，看样子生意不错。 我点了一份排骨肠粉、一份牛腩肠粉和一碗汤，一共96块钱。 在广州，这么一大碗肠粉大概也就二十块左右。
老板说他是广东化州人，来深圳十几年了，一直从事餐饮行业，现在有自己的连锁餐厅了。 不过他店里的肠粉跟广州的肠粉味道是不一样的。 比如这份排骨肠粉，里面的馅料是切成碎末的猪肋排，搭配炸过的花生、酸脆的萝卜干，拌以花生油的浓香，吃起来有浓浓的粤式早茶风味；而广州的排骨肠粉则是以排骨为肉馅，包在薄薄的肠粉皮里做成球状，蒸熟后佐以酱油等调味料食用。 至于这碗汤，则是用鸡蛋、鱼肉和香菜做成的蛋花汤，味道挺正点。
虽然店里生意不错，但老板说现在年轻人吃的少，主要还是靠老顾客支持。 离开的时候我问了老板一个八卦的问题——深圳有炒冰机吗？ 他说没有，炒冰很费人工，而且很难保存。 其实啊，深圳的餐饮经营者还是很守本的。