西安米粉哪家好吃？
吃食是一种文化，饮食是一种艺术，对于吃货来讲，美食是可以治愈一切的灵丹妙药。天底下的吃货们，无论走到那都会发现遍地是美食，而对于西安人喜爱的美食—— 米粉，你能不能吃得出其中的酸甜苦辣，也只有尝过的人才能真真切切的感受到了！那么西安米粉哪得好吃，这个江湖排名榜榜首之位，米粉界的老大，自然要数户县秦镇“米家村”的米粉啦！
这个号称米粉界老大的秦镇米粉，到底是什么样的呢？为什么能荣登米粉老大宝座呢？它选料考究，用新鲜甘甜的软稻米为原料，经特别的石磨碾磨，碾得极细微成粉，几乎达百分之百的全熟化，而且保留了稻米全部的精髓；用水讲究，用水务必要鲜活，且要沏得极开极匀，冲得极透；制作技术精道，特别是烫粉、滤粉、烹制三大技术环节，都有独特的工艺要求。最重要的还是要选新鲜的鸡或猪排骨为汤头，用这上好的汤头浇在刚制作的米粉上，再调入芝麻、葱花等即可。
上好的秦镇米粉，洁白光滑，柔软娇嫩，长如挂面而韧如丝，入菜爽口不变形。食用时，在滚烫的调味汤中烫上几秒，取出沥去水，然后加香油、葱花，即可食用。它口感润滑，味道酸辣，吃起来非常爽滑。在秦镇，人们烫粉常常是佐以肉末、素菜，或放盐，或不放盐，既当菜又当饭，爽口、耐饥，价廉物美。
它既可当菜，又可充饥，不论是商务午餐还是朋友小聚，还是自己品味，都有相当出色的表现。做得很精细，看起来很清淡，闻起来很香气扑鼻，吃起来更是爽滑可口，余味无穷，在粉里掺上事先炒好的肉馅就更好吃了。粉店的生意特别的好，附近的居民经常来吃，还有很多是从很远的地方特意来品尝这里的美味。
吃过这么多米粉，你对米粉有没有一种全新的认识？下一次，你在吃米粉的时候，会不会注意到这些细节，这些细微处的感动，有没有发现原来一碗普普通通的米粉，竟然有滋味，有内涵，有故事！