西安卤味哪家好吃？
现在的人们在吃上面真的非常的讲究了，而且各个地方都有自己的特色的美食，西安这个城市也是因为美食而出名的，尤其是西安的卤味，特别的受人欢迎，但是西安卤味那么多，那么西安卤味到底哪里有好吃呢？下面就为大家介绍下吧。
西市佳酿，酿得“五味”香醉人
在众说纷纭的关中美食中，有一种味道独特的饮食艺术——酱玫瑰花，它与芥末和梅子一起被称作“关中三月味”。因其特殊的制作工艺，酿出五味杂陈的香，让许多食客交口称颂。
有诗赞叹：“六月煎糟醋，三春酿社酒。羞将石瓮酒，夸作酱筵口。”这是古人对酱园品的赞美。位于西安市莲湖区土门环城北路22号的“老孙家”酱园，是中华老字号企业，始创于1895年，已有124年历史。店老板孙忠良，早年以贩卖蔬菜、水果为业，兼做凉皮、酸浆等小本生意，穷困潦倒，衣食无着。
一日，他在城南书院门街散步，见一家酱园招雇伙计。原来这家是家道中落，因生意萧条欲转营他业。孙忠良认为做酱园很有前途，便前去应雇。老板娘见他举止老成，态度诚恳，便收留他在酱园做事。孙忠良在酱园主管配货送货，把新鲜的蔬菜、水果、驴肉、鸡鸭肉、兔肉、豆腐、凉皮等摆上货架，还按客人的需要制作酱菜。他精于品鉴，熟悉所有货物的特性。在制作酱肉时，他亲自选料，按不同品种，分部位切割，使每块肉都充分入味。每次制作新酱菜，他都先挑一斤左右自测，尝后觉得口味合适再投放市场。这种传统做法既保证了品质，又使老孙家酱园的名声越来越大。
孙忠良的儿子孙银龙自幼在酱园生活，深受熏陶，在继承家传做法的基础上，潜心研究，不断创新，使老孙家酱园永葆活力。1994年，孙银龙带领全体员工对厂点进行扩建。1998年，在莲湖区政府的大力支持和老孙家酱园不懈的努力下，扩建后的“西安老孙家香醉斋酒店”正式运营。它是一家综合性、多功能、服务贴心的三星级旅游饭店。2000年，老孙家又投资4000多万元，兴建新厂房，扩建酱制生产线，新生产厂房于2001年10月竣工投产。
老孙家酱园以陕西的特色食品为原料，酿制出各具特色酱品60多种，主要品种有：酱肉（酱驴肉、酱鸡、酱鸭）、酱菜（酱大葱、酱花生、酱辣椒、酱枣）、酱酒（石窖存酒、黄陵村酿）等。其中的“老孙家香醉斋自酿原汁苹果酒”，选用阎良优质樱桃、李子和西安当地的苹果为原料，采用先进工艺和祖传秘方酿制，色泽淡黄，入口绵甜香醇，风味独特，有滋补强身、营养健胃、舒筋活血、醒酒等功效。它虽然色泽淡黄，却完全没有苹果的酸味，入口不涩，且有绵甜香醇之感，绝对是一杯舌尖上的“苹果美酒”。
从1998年至今，老孙家香醉斋酒店连续四次被省、市两级消费者协会评为“消费者信赖的第—品牌”。1999年9月，老孙家酱园在第五届国际食品博览会上获得银奖；2000年7月，老孙家酱园又被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”。12月，该酒店又被陕西省政府评定为“陕西省文物保护单位”。