重庆什么酱好吃？
在重庆，好吃的酱有万州烤鱼的秘制酱料、酸辣粉上的红油辣酱，当然也少不了火锅里使用的油辣酱料！但要是说到对重庆人影响最为深远的一种酱。那自然是从小就吃，长大后还继续吃的榨菜肉末酱了！
这种酱在很多老重庆人的童年记忆中都占据着一席之地，因为以前物质条件匮乏，吃挂面、馒头、锅魁、豆腐乳，又或者夹烧饼的时候，如果能再来一勺榨菜肉末酱，那简直是一种享受！
至于这榨菜肉末酱，在80/90后的记忆里，可能就是一瓶瓶“熊猫牌”的小玻璃瓶子在晃荡，当然也不乏有自己家里自制的榨菜肉末酱出现。不过现在超市和副食店也有了更多的选择，什么美家、桥头、金龙鱼、涪陵榨菜等牌子都有产榨菜肉末酱。
在这些产品中，熊猫牌榨菜肉末酱虽然名气最大，但其实口感未必最佳。尤其是现在的熊猫牌榨菜肉末酱，虽然有50G、100G、150G和200G容量的区分，但不管怎么变，其口感都只有“偏咸”、“肥肉多”和“味道一般”这几点区别。
而真正能让现在的孩子们吃得津津有味，老一辈的重庆人赞不绝口的榨菜肉末酱，个人觉得只有“美家”和“桥头”这两个口味。
而且从包装上来看，美家和桥头榨菜肉末酱还有玻璃瓶装和塑料瓶装的区别，个人推荐买玻璃瓶的。因为塑料瓶的在日晒高温天气下会出现漏液问题，虽然不多，但总会出现。
虽然两者的玻璃瓶包装颜色不同，但内部构造和容量都是相同的，就连容量也是只有200G一种。不过在瓶身正面，两者却有着天壤之别。美家榨菜肉末酱的瓶身颜色更深，瓶盖采用金色设计，瓶身上写着“老重庆榨菜肉酱”。
而桥头榨菜肉末酱的瓶身更透亮，瓶盖采用黑色设计，瓶身上写着“老重庆榨菜肉末火锅酱”，相比起前者更多一点辣味、香味和鲜味。
从打开瓶盖就能闻到的味道来说，美家榨菜肉末酱“很香”，但会偏干和淡，酱里的肉类“瘦肉”和“肥肉”都较少，而且猪肉馅的颗粒较大，虽然口感上能感觉到细嫩的猪肉、爽脆的榨菜丁，但整个的口感会比实际看到的更加清淡。
桥头榨菜肉末酱“很淡”，但它会“很辣”，酱里的肉类“瘦肉”多、“肥肉”多，而且猪肉馅的颗粒较小，口感更加细腻嫩滑，咀嚼时的榨菜丁爽脆香嫩，猪肉鲜辣多汁，整个口感层次感非常足。
所以如果喜欢肉馅多一点、榨菜爽脆一点、猪肉细嫩一点、口感鲜辣一点、味道浓厚一点，我推荐选择桥头榨菜肉末酱。