上海有哪些菜？
1、本帮菜，又称苏沪菜，是上海菜的简称 2、本帮菜由苏州菜发展而来，清末民初在上海成熟，以浓油赤酱、口感醇厚、咸甜适中为特点，代表菜品有红烧肉、排骨年糕、三鲜烧卖等。 3、淮扬菜系中的扬州菜和镇江菜也在上海有广泛的影响，具有清淡爽口的特色，清炒虾仁就是典型的有代表性的菜。
4、苏锡菜来自苏州无锡一带，以口味清淡，食材精致著称，松鼠鳜鱼、水晶肴肉、梁溪脆鳝是其经典代表。
5、杭州菜在晚清时期已经传到上海，其菜品讲究原汁原味，口味偏淡，火腿炖猪蹄、龙井虾仁、东坡肉都是非常有特色的菜品。
6、宁绍菜来自浙江宁波、绍兴一带，因这两地饮食文化和苏南有区别，所以单独列出来。它的特点是咸鲜合一，注重原料的营养功效，三杯鸡、糖醋鲤鱼、绍兴醉鸡是代表性菜品。 除了以上六大菜系外，上海还有大量的传统小吃，如生煎馒头、锅贴饺、葱油饼、桂花糖芋艿等。