上海哪家冒菜好吃?

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最近突然冒出来很多这个问题,看来大家真的很需要一个很好吃的冒菜攻略啊!

先说结论:老成都串串香(长宁店)

地址:番禺路388号(近中山北路) 推荐:牛肉、毛肚、鸭肠 价格:人均59元

这家店是我在上海吃过的最好吃的串串香,没有之一。我吃过不少号称成都来的或者四川本地的串串香,但是味道都比不上这家。锅底很醇厚,不是那种很刺激的牛油香辣,而是有股子鲜香。

菜品都很新鲜,分量也足。关键是价格还不贵。 这里环境比较一般,是那种很老式的店面,看起来比较破败,不过这应该也是老成都的特色吧。服务员看起来有点凶,其实人挺好的,点完菜就会给你送到桌前。自己拿锅碗瓢盆去取食材。

我自己一个人去吃的时候,老板还调侃我是一个人吗,女生嘛,多吃菜,别光吃肉。。。 后来跟朋友去,点了一堆,非常饱。

友情提醒: 1.别点太多,真的吃不完。

2.建议少辣多辣,这样锅底还有味儿。

3.蔬菜类的一般,可以多点肉。

4.记得加面哦~

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做冒菜,有几样东西你必须准备齐了。好口味用的好食材。上等的毛肚,鸭肠,郡肝。土豆,藕,魔芋丝。牛肉丸,火腿肠、还有各种菜品(注:荤素由客人自己选购,一般以素菜为主)。各种香料,辣椒,花椒。干的食材,都要翻炒爆锅。炒辣椒、花椒的时候,别害怕被辣的打喷嚏,忍着,这是冒菜的灵魂。

炒过之后,装盘,放入汤桶,倒入高汤。这时候,汤桶里的高汤,已经开始变得烫人了。冒菜的制作很简单,把客人选好的菜品放过去,烫熟,装盘。

最后一步,淋上热气腾腾汤汁。加入各种酱料,撒上芝麻跟葱花,一碗香飘四溢的冒菜,就做好了。

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