广州哪里有竹笋？
最近很火的笋干就是浙江的，叫山笋，淘宝上有的，价格也不贵. 山笋是浙江地区传统的地方特色菜肴。用山笋烹制的“油焖笋”、“腌笃鲜（咸菜焖肉）”，素负盛名。 所谓山笋，其实是指野生春笋，它有个专有名词——“林笋”。 林笋的特点是纤维粗硬，口感辛辣。但浙江人就是喜欢这种独特口味，尤其是当蔬菜价格飞涨的今天，那些看似其貌不扬的野山笋反而身价百倍，是餐桌上的抢手货。
在浙北杭嘉湖地区，每逢春季，农舍菜园里到处可见挖了笋后留下的笋坑，当地有句谚语“清明栽竹，立夏割笋”，指的就是这个时节开始挖掘野生的山笋。 在浙江北部太湖流域地区，人们把刚刚出土的嫩笋尖尖称之为“水灵精”；而浙江南部地区则称笋为“山哥”或“山爷”。
关于山哥的出处也有很多民间传说，最离奇的一个版本是说朱元璋打土豪分田地，看到一户人家正在吃红烧肉，就问他为啥没给老百姓留点种子粮？这家主人很得意地说家里有上千亩地，种出来的粮食够吃一年，肉是刚杀的山哥炖的，很是美味……朱元璋听后大喜，连夸美味，还赐给了主人一个绰号——山哥。从此，山哥的名字就在民间流传开来。 除了新鲜的山笋外，浙江还有著名的雪菜冬笋，香脆可口，也是从浙北到浙南各地春令时蔬中不可缺少的一份佳肴。