广州哪里的马卡龙好吃？
这题我想我有权答，在法国留学+工作2年+回国后在巴黎任职过。 首先回答为什么是广州，而不是深圳——因为我在深圳吃过5家马卡龙都不怎么样…… 来张总结的图，先给你们看看哪些店我去打卡过了(其实还有几家没拍照)，哪些是我觉得还不错的，哪些是我觉得坑人的……
先亮身份，以免有人说我是托儿。 在法国的时候，由于职业需要（我是在法国工作的）吃过不少好吃的马卡龙；当然为了写这篇答案我也特意吃了一些国内买的到的。 我认为决定一个马卡龙好不好吃，有几个重要的因素：
1.原料 用料是否新鲜、优质这是很重要的因素。 比如鲜奶含量高的比脱脂牛奶含量高的更好吃（不过对身材来说反而是后者更友好啦）。
2.比例 不同材料的搭配会有不一样的效果。同样是以鲜奶为例，如果是跟酸奶混在一起可能味道就一般般了。 所以有些店铺说自己的马卡龙怎么怎么好，首先要看原材料是不是用最好的，其次要看配料表有没有乱七八糟的东西。
3.做法 除了传统的法式马卡龙外，现在有很多新派的马卡龙的做法。比如抹茶的，流心的等等。 如果一个传统法式马卡龙的店家，推出了一种新的做法，那么可以先去尝一尝。如果觉得还不错，可以尝试一下。但是如果是一家以卖“新奇特”为主的小店，就要谨慎购买。
好的马卡龙，应该是有层次感的。 一般来说外层酥脆，内层软嫩，并且会带有焦糖的味道。最好吃的马卡龙，应该是有着顺滑的口感，微酸且带有一丝丝的咸味。