广州皇上皇腊肠怎么吃？
首先，来扒一扒这个“皇上"究竟是什么意思？ 它来自广东的粤语发音 Huang1 shou3 wang4（广府音）或Huang2 shou3 wang4（白话音），用字面意思可以理解为“皇上的香肠”。不过，如果按字面意思直译的话，应该叫作“皇上的肉肠”才正确。但为什么是“皇上的香肠”呢？原因如下：
①在粤语中，“王”“皇”“帝”等字一般读成[wɔː]；而“师”“帅”“将”等字则一般读成[ʃiː]。所以，当这些字用作人名时，前者的读音会与“黄”字相近，而后者则会与“肖”字相近。如唐代“黄巢起义”中的“黄巢”两字，作个人名字时的“黄”就念 [wɔː]。又如宋代名将“宗泽”，作“祖孙之家”之“族”时念[ʒuː]，而做姓氏的时候念[zuː]。再如明代太监“冯保”（《明史·宦官传》)，姓“冯”读[vɔːn]，而名“保”则读[pɔːu̯]。
②在古代汉语中还有以国号、朝代号命名的方式来给君王、后妃等命名的习惯。如西汉皇帝刘彻的爷爷孝景帝，原名刘启，因汉高祖的庙号为太宗，所以他母亲薄太后称他为太宗子。东汉开国皇帝刘秀，其祖父刘钦的名字就是“高祖钦”。隋炀帝杨坚的父亲杨忠，北周时赐姓氏侯，故常称“侯杨忠”。唐太宗李世民父亲李虎建立功勋后被北周到唐初的帝王们都尊为“祖”，因此他的名字也就成了“李祖武”。这种命名方式到了清代基本不再流行了。但在民国时期以及以前，这却是很常见的情况。而“皇上”这个词也是因此而得来——把国号放在帝王的名字前面以作为称呼。清康熙年间，因为“皇”通“黄”，所以“皇上”又被戏称为“小黄”。
“皇上”的意思其实就是“皇上的”或者“皇帝的”。它可指代一种食品，比如这里的腊肠，也可用来泛指宫中所有物什，甚至天子本人。只要加上定语，就能清晰表示所指的对象。
例如： 明太祖微服私访，回宫后发现御膳桌上放着一盘“皇上”亲自剥皮的香蕉。（《明世宗实录》） 在某些古典小说中，“皇上”还可以代替君主向大臣询问事情。这种情况下，“皇上”其实就相当于“我”了。 不过，如果仅仅从语义上看，把“皇上”理解为“皇帝的”显然不够准确。因为现代汉语中有不少词语，本身也含有“帝”“皇”的意思，但这些词大多不能用来直接称呼皇帝，比如“皇室”“帝王”和“帝位”等。