成都冷沾沾在哪里？
作为在成都有房有车有公司的资深老成都，我可以很负责的告诉你，冷沾沾就是冷串串，只是换了个名字！以前都是在小贩车上卖，现在都在铺子上卖！ 首先说冷沾沾的名字，很多人都知道这个名字是冷串串的谐音，但是很少人知道“沾沾”二字的由来，据说当年成都出台禁止占道经营的政策后，有很多小吃都被迫找门面房改成了店招，因为很多小吃都带有荤菜（如兔头、猪蹄等）被城管一看到就收走的情况也有过不少，所以当时很多餐饮人都脑洞大开，想出了各种谐音来代替原本的名字，比如把“油炸”改称“洋炸”，把“烧烤”叫作“烧椒”，还有这个“冷沾沾”。不过用谐音替代原名的做法也并不是人人适用，有些小吃如果改成谐音可能会影响生意，结果就不得不一边违规占道经营一边继续经营下去了。
至于为什么是“冷”沾沾而不是“热”沾沾呢？我想大概是因为冷吃更方便和更符合顾客心理预期（都排队了还买一份站着吃起来多累啊）的原因吧。 再说这个冷沾沾到底是不是新的美食诞生，我的答案是肯定的。因为虽然材料和方法类似，但味道是有区别的。以冷串常见的辣椒油为例，好的辣椒油应该是在制作好红油的基础上，加入大量的干海椒，然后进行浸泡，使干海椒的成分尽可能融入红油中，达到香润的口感。而冷沾沾的辣椒油却并非如此，它是将干海椒碎和辣椒面直接撒入热油锅中烹出香味，然后再加入食盐和其它辅料调好味道。这样制作的辣椒油相对来说比较干辣，而且颗粒清晰，气味也比前者要冲得多。另外从成品的颜色来看，红亮润泽且油光可鉴。
当然冷沾沾也不是什么食物都能放辣椒油的，一般只有各类鱼肉、鸡肉和香肠等容易吸收辣椒油脂的食材才能享受此待遇，像土豆、藕片这类淀粉含量高的食材则是被排斥在外的，毕竟加了红油之后会很黏糊，影响食用心情。 最后来说说冷沾沾的价格，这个问题问的人很多，我当初也问过，网上说法不一，所以我还是根据自己的亲身经历来讲一下，希望对你有所帮助。通常一套冷沾沾的价格大概在20-30元左右，具体的价位取决于你所处位置和人均消费水平，以及是否选择加蔬菜等等。