成都饮食文化有何特色？
成都是一个美食很多，且非常注重美食的城市 因此也就有了“吃在四川”这种说法 以辣食为例 可食用的辣度层次分明：不辣的叫微辣、辣而不香的叫中辣、香辣的叫麻辣； 香料的使用也是极其讲究，一般只用花椒、辣椒，好一点的会配上香草（这个我实在分不清是香薷还是藿香），再好一点的会有姜、葱、蒜。最特别的是在豆瓣和酱油里还会放一块冰糖！ 做鱼用的调料，是成都火锅底料最特别的存在 用鱼做的菜式有开水白菜、干煸鱼块、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片等，而用鱼做的火锅除了常见的黄辣丁、黑鱼还可以加五花肉或猪骨一起熬。 吃兔的方法就更多了，可蒸、炒、泡、烹，甚至可以做成兔肉香肠。
除了不吃兔头之外，其它吃法我都在蜀大侠吃过。 在成都还有一种可以单买的凉拌菜，叫做“凉串串”，和广东的牛杂一样，都是按串卖，只不过用竹签穿过的食物更容易入味。 比较有意思的是成都还有用冰粉、凉虾作为锅底的火锅，价格实惠口味好，就是不知道冬天能不能吃得上。 成都还有一个特有的早餐——蛋烘糕，很像北方的煎饼果子，但表皮更酥软。里面可以加糖、豆沙或鸡蛋，味道都很好。
在成都还见到过用烙馍卷着黄瓜丝、葱丝吃的食客，感觉像是河南人，结果打听之下居然是徐州人。 在成都有很多卖卤菜的店，像赵姐蹄花店旁边就有一家，店不大，生意却非常好。
这里的人把卤菜当作下酒菜，一碟豆干、一碟花生米就能喝上半天，而且他们喝酒是不分四季明晃晃地在室外进行的。