杭州什么火锅最好吃?
“火锅”是川渝两地的最大IP,也是全国吃货们难以抗拒的美食之一;而火锅好不好吃关键就在于锅底,正所谓“锅底不沸腾,所有食材都沦为败军之罪”! 那么,在杭州有哪些值得推荐的正宗火锅店呢? 我整理了6家各有特色的火锅店,有老品牌也有新崛起的潮流火锅, 快来尝尝吧~
① 蜀大侠火锅店【人均】108元【地址】上城区延安南路39号 号称是四川人开的「蜀大侠」,果然很“侠气”!来这吃火锅必须点特色鸳鸯锅,中间辣锅翻滚着,旁边菌汤清香四溢。 在蜀大侠,除了可以吃到新鲜毛肚、鹅肠、鸭血等经典食材之外,还可以品尝到「虾滑、午餐肉」这两道特色涮菜。 虾滑饱满可口,入口弹牙,带着一股海鲜特有的鲜甜,让人赞不绝口;午餐肉肥瘦比例恰到好处,软嫩鲜香,唇齿留香。 如果吃得辣了,别忘了去调一调那碗经典的油碟,浇上香油和蒜泥,滋味妙不可言。
② 潮牛海记【人均】75元 【地址】拱墅区湖墅北路271号 说起「潮牛海记」,可是杭州火锅界的“元老”级别了;这里环境清雅,服务周到,最关键的是味道很不错。 用牛骨熬成的清汤锅底,自带一股淡淡回甘,涮啥都好吃;而且这锅底越煮越香,吃完嘴唇好像抹了口红一样,色泽鲜亮。 鲜切牛肉、手打牛丸绝对是这里的招牌菜品,薄厚均匀的牛肉蘸上酱料送入口中,绵柔的口感瞬间治愈了一切;牛丸Q弹富有嚼劲,内里的颗粒感给人带来不一样的惊喜。
③ 贤合庄·卤味火锅 【人均】104元 【地址】西湖区文三路553号 自从陈赫、朱桢、叶一茜三人开了这家「贤合庄」之后,每天人气都很火爆! 这边锅底自带卤水,煮开后满屋飘香,令人食指大动。 鲜嫩的鸭血、细腻的鱼豆腐、脆嫩的千页豆腐还有充满嚼劲的毛肚、黄喉……各种食材在锅中烫熟后,蘸上油碟,一口下肚,美味极了。
④ 马路边边串串香 【人均】89元【地址】上城区中山中路323号(近环城东路) 马路边边的装修风格颇有复古气息,墙上贴满了过去的小票据,让人仿佛回到了上个世纪;红彤彤的辣椒和绿莹莹的青菜,看起来就很有食欲。 这里有超多荤菜素菜可供选择,竹签串好的蔬菜摆放得整整齐齐,浸泡在红油锅底中的麻辣鲜香扑面而来。
⑤ 刘一手重庆火锅 【人均】79元 【地址】萧山区北干街道金城路128号 作为一家开在写字楼下的火锅店,「刘一手」可算是做到了“业精于勤”,每天从早到晚都有人在排队,着实火了一把。 鲜红的锅底配上翠绿的香菜与芝麻,越看越有味道;涮菜之前先喝上一口汤,醇香浓厚,回味甘甜。 鲜切的牛肉、细嫩的羊肉、爆汁的手工豆腐,还有那些盘中的新鲜时蔬……全都浸透在红亮的汤汁里,一口下去超满足。
⑥ 张拉娜西藏火锅店 【人均】129元【地址】上城区体育场路271号(近武林广场) 这是一家被咖啡耽误的火锅店,进门处居然还放着一瓶雪花啤酒。店里提供青稞酒,喜欢喝酒的朋友可不要错过;至于菜品的话,可以说十分丰富多样了。 地道正宗的西藏火锅,纯天然的锅底用料满满,牛骨髓、牦牛肝、枸杞等等,看着就特别有营养。