杭州有什么名吃？
西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州最著名的菜肴之一，这道菜原来可是帝王将相才能吃的美食。传说南宋孝宗赵昚喜欢吃鱼，但碍于皇太后不喜欢吃鱼，每次都是“暗地里叫厨子弄了吃”。有一次太监向太后禀报说皇帝今晚在御膳房用饭，太后觉得奇怪，问都用些什么菜，得知做了两样都喜欢的糖醋鱼后，生气地说，我听说他爱吃鱼，今天特意让他留着饭菜给我吃，没想到还是吃了。太后的意思当然是让太监转告皇上她不吃鱼，可太监怎么敢这样告诉皇上呢！于是传话的人就添油加醋地说了几句，把太后气的半死。
当然这只是个传说，不过足见这鱼味道极佳。到了现代，虽然皇帝没了，但有钱人还是很吃这道鱼的，比如金庸小说里的江南大侠乔峰，就去福临门吃饭，点了道“西湖醋鱼”，看来“西湖醋鱼”在古代就是有钱人才吃得着的珍馐美味了。 制作西湖醋鱼有个讲究，要用淡水鱼（咸水魚味道不好），而且是野生草鱼，家养的肉质发柴。先把鱼蒸熟了再吃，但光蒸熟还不够，还要浇上一勺调好的酱汁，这酱汁可少不了醋，而且还得用陈醋、香醋混着酱油等调好，最后把这调好的汤汁浇到鱼肉上。
很多人不知道醋的重要性，以为这是道酸味十足的菜肴，那可大错特错了，这酸是陈醋、香醋混合出来的鲜酸，一点也不冲。 这道菜鱼肉鲜嫩，带着恰到好处的甜酸辣，非常开胃。
西湖莼菜汤 前面说了西湖醋鱼，再来说个和它配对的菜肴——西湖莼菜汤。这两道菜在古时都属于达官贵人可享用的美食，只不过现在成了平价佳肴。
这西湖莼菜汤由西湖莼菜、鸡丝和火腿一起炖出的鲜美甘甜的汤。用筷子夹起鲜嫩的菜苔，入口即化，脆嫩清香；细细品味，有鸡肉的香、火腿的醇，还有一股清甜的韵味。
杭州小笼包 小笼包起源于江苏南通，但现在却是杭州著名小吃，几乎每个早餐店都有卖。这小笼包皮儿薄如纸，却很有弹性，包裹着肉馅儿，轻轻咬破表皮，鲜美的汤汁溢出来，蘸点酱油陈醋，一口下去，皮脆肉香，回味无穷。 据说以前小笼包的价格很贵，只有有钱人才能吃得起，所以当时有“南汤北饺”的说法(南方人喜欢喝汤，北方人喜好吃饺子)。而现在杭州的小笼包价格却很亲民，三五块钱就能吃到饱。