杭州龙井虾仁要怎么吃？
要选用新龙井（明前龙井），这样口感才好哦~而且一定要用玻璃器皿来煮！因为绿茶和海鲜都是容易氧化的食材，用金属器皿会使得茶叶和虾仁变色变味。 其次，把新鲜的虾仁清洗干净后放在碗里，调入适量食盐、黄酒和胡椒粉，拌匀了腌渍一会儿。 然后，烧一锅开水，把洗干净的龙井茶叶放进去焖20分钟左右，直到茶水的颜色变深，有浓郁的茶香味飘出来。 再把虾仁放到锅里，轻轻推动，使调料均匀地沾在虾仁上，小火煮至入味。 最后，把煮熟的虾仁捞起来摆在盘子里，撒上葱花做装饰，一碗色香味俱全的龙井虾仁就做好啦～ 注意！！！ 虾仁在出锅前5分钟就可以撒入葱花等调味料了噢～这样可以保持虾仁的嫩度。
除了绿茶之外，用普洱熟茶或红茶来煮也是不错的选择。但是用普洱茶来煮的话，茶汤的颜色可能会不够透亮，且带有明显的涩味。而用红茶来煮的话，味道又可能会过于甜腻。只有绿茶，不苦不涩，清新怡人。 你学会了吗？学会了就快动手试一试吧～