西安臭桂鱼哪家好？
对于美食，大家都是有一定见解的，除了那些大家所熟悉的，还有一部分隐世的美食也是值得大家去品尝的，其中西安的特色美食就深受大家的喜欢，但是除了那些家喻户晓的网红店之外，还有一些隐蔽在街巷中的美食小店也是值得大家去探索的，接下来就为大家推荐一下西安臭桂鱼餐厅，这是一家实力强劲并且深受大众喜爱的餐厅。
西安臭桂鱼在选鱼方面可谓是最讲究的，都是用自养的草鱼，这种鱼肉质鲜嫩，而且口感最好，在制臭工艺上则沿用了古法的自然发酵，这一过程长达40多天，是人工加速发制的3倍多，这样能得到最地道的风味，而最重要的是在对鱼的处理上，剔除鱼鳃和内脏后几乎完全不水洗，最大程度保留了鱼原汁原味的特质，而这也是它正宗的地方，这店做鱼做得好吃还因为老板的厨师长是专业做海鲜的，难怪这里做的鱼个个都很新鲜。
说到鱼的做法那可是有很多的，不同的地方不同风味的鱼都有属于自己特色的，而这些鱼最受大家喜欢的还数豆豉蒸鱼，不仅做法简单而且特别好吃，对于会做饭的人来说是不想错过的，另外除了豆豉蒸鱼之外，这里的泡椒鲫鱼，红烧鲤鱼，黑胡椒草鱼也不错哦，都各有特色，值得一尝。而除了这些硬菜之外，这里的小菜也做的很不错，例如干煸豆角，青椒皮蛋，地三鲜都是不错的选择。
另外西安臭桂鱼还有特色臭豆腐，闻起来臭，吃起来香是它最大的特色，是到店必点的美食，还有油炸臭豆腐，外脆里嫩，也是受到大家的喜欢，臭豆腐炸着吃，这种吃法还是第一次见，但是体验过的人都说好吃，油炸之后的臭豆腐外皮被炸的酥脆，里面还是原来的味道，给人一种独特的吃法和体验，当然了，喜欢吃这里东西的人也是觉得这里的味道最特别。
除了这些之外，这里还有一些大家熟悉的热门菜品，例如水煮肉片，干煸藕片，毛血旺等等，这些除了烫饭都可以吃之外还可以加菜，菜品丰富，选择多样，满足了不同人的不同需求，如果想要尝鲜的朋友可以大胆的尝试一下，相信我，你一定会被这里的美食所折服。
如果去西安旅游，或者想去西安旅游的朋友，找吃的一定要去西安臭桂鱼试一试，真的好吃又不贵，这是美食回馈大众的形式，希望好吃、价格实惠的地方能越来越多。