西安烤肉怎么腌制？
西安烤肉的腌制方法其实很简单，下面就为您介绍简单的西安烤肉腌制方法：
材料：猪肉或羊肉（500克）、葱（2根）、姜（30克）、大蒜（30克）、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉、香菜
步骤：
1. 将猪肉或羊肉切成厚约1厘米的片，备用。
2. 葱切段，姜切片，大蒜切未，香菜切小段。
3. 准备一个大碗，将肉片放入其中，加入适量的料酒，用手捏住肉片，使其充分吸收料酒。
4. 加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉，用手抓匀，让每一片肉都充分裹上调料。
5. 加入切好的葱、姜、大蒜，再次抓匀。
6. 将抓好的肉片放入密封袋中，排空空气，放入冰箱腌制至少4小时，最好是放置一晚上。
7. 烤肉前，将腌制好的肉片放入烤架，热砂盆可以更快地把肉烤出香味。
8. 烤制过程中，要注意翻面，以防糊锅。烤至两面都呈金黄色即可。
9. 烤好的肉片可以加入切片的香菜来提升口感。
如今，很多火锅店或者烧烤店都有提供预先腌好的烤肉，您可以根据自己的口味选择。不过，自己动手腌制烤肉，可以更好地控制口味，更有趣味性。