重庆有鸳鸯锅吗？
重庆有鸳鸯锅。麻辣锅和清汤锅的组合就是鸳鸯锅，鸳鸯锅底因其红汤、清汤分隔放置，类似鸳鸯戏水而得名，既有麻辣，又有清淡，口味的层次更为丰富多彩。在锅底里面加很多辣椒以及各种佐料，而且鸳鸯锅的麻、辣比一般锅底更甚就是特色。
鸳鸯锅起源众说纷纭，一种说法是四川土家族人首创的。土家族人有喜辣和不喜辣两种不同食俗，族内通婚又不能入赘，所以就发明了鸳鸯锅。锅分为两格，一格炖喜辣人爱吃的“辣坛坛肉”，一格炖不喜辣人爱吃的“红烧肉”。后来，此锅传给汉族后逐渐成了“鸳鸯火锅”的雏形。
还有一种说法是源于成都。1920年代，成都的回民清真饭店“陈狗咡锅”，首创清真与世俗合用的鸳鸯锅。左边是用牛肉皇加花椒等各种佐料熬制的麻辣锅，右边是白味清汤。
鸳鸯锅的流行与台湾的食俗有更深的关系。传统重庆火锅传到台湾后，被台湾人按照自己的口味“改良”了，他们对麻辣不敢问津，只是用清汤锅。后来，他们觉得“一清到底”尚不足表达自己追求美味的心态，于是对牛肉“吊汤”，“麻辣+吊汤”组合起来就成了鸳鸯锅。