西安小吃如何评价？
西安小吃的水准，全国一流。但西安的个别小吃，也存在猫腻。
肉丸胡辣汤，西安人喜欢叫“肉丸子”，这是地道的西安小吃，外地少有。一碗胡辣汤，里面含有十几种配料，有粉丝、黄花、木耳、海带丝、豆腐丝、粉条和各种新鲜时令蔬菜，另外还有10多个青色的肉丸子，味美鲜香、酸辣爽口。建议您到西大街选个体面点的店铺去喝一碗，2元钱。
牛羊肉泡，俗称“牛羊肉泡馍”，外地人很难自己动手将烧饼掰成“黄豆粒大”（据《牛羊肉泡馍技术质量标准》规定），最好在店里坐好了，叫一声“碎娃”（西安话，即服务员），然后叫一声“宽汤（多放汤汁）”，他会手执钢钎，飞快地将烧饼为你搞定。西安有很多老字号牛羊肉泡馍馆，其中尤以同盛祥、白云章、老孙家最著名。
凉皮分为“面皮”和“米皮”两种，西安人喜爱的主要是“面皮”。凉皮鲜香爽口，冷吃热吃均可，一般两三元即可尝到正宗关中风味。
腊汁肉夹馍，腊汁肉是“陕味十大名吃”之一，相传刘邦曾在秦皇宫御厨处获得秘方，令萧何设“萧家攒馆”制作。肉夹馍则是将腊汁肉切碎放入刚出炉的脆馍之中，肥而不腻，回味无穷。建议去钟楼附近的回民街，2元钱。
酸汤水饺，这是陕西地方特色小吃，饺子馅有鸡蛋、木耳、韭菜和猪肉，饺子皮薄如纸，滑润爽口，味香扑鼻，酸辣可人。建议到东大街附近的真不同餐厅品尝，6元左右。
锅贴，这是西安的美味小吃。刚出油锅的锅贴，皮呈焦黄，外脆内嫩，轻轻揭去外皮，底面透出乳黄馅料，鲜香扑鼻。建议到西大街附近的正街锅贴馆品尝，3元钱。
浆水面皮是由豌豆、秦椒、浆水、白肉等制作而成，浆水是用汉中地区的苞谷制作的一种饮料。建议到西大街附近的西羊市选一家家常馆子去吃，4元钱。
锅盔，西安人称之“饼子”，分“芝麻酥”、“菜馅”、“椒盐”、“糖酥”、“软面”等十几种，有锅里烙的，有炉里烤的。建议到西大街附近的回民馆子去吃，3元钱。