重庆有哪些特色菜？
1、酸菜鱼：酸菜鱼是重庆非常出名的一道特色菜，一般采用鲤鱼或者黑鱼制作，味道鲜美、嫩滑爽口，是冬天聚会时吃的最多的一道菜品。
2、辣子鸡：辣子鸡是重庆一道非常有特色的菜品，主要以鸡肉和干辣椒炒制而成，鸡肉酥脆、干香鲜辣，是一道地道的下酒菜。
3、毛血旺：毛血旺是重庆非常有名的一种火锅菜，在外地也有很高的知名度，毛血旺包含的食材非常丰富，各种动物内脏、豆制品、叶菜、菌类、时令蔬菜都可以用来制作毛血旺，毛血旺好吃的精髓就在于汤汁和各种配料，吃起来麻、辣、鲜、香，而且干鱿鱼非常入味。
4、辣子肥肠：辣子肥肠是重庆非常家常的一道菜品，虽然家家都会做，但味道却是各有特色，推荐各位吃辣子肥肠时一定要爆炒一下，因为炒过的肥肠更加入味、脆口好吃。
5、九宫格：九宫格是重庆水盆羊肉的别称，九宫格其实是对于锅底而言的，在锅中间的烫食区分为九宫，因为九宫格的油都是老油，而且煮的时间也长，九宫格非常够辣，适合喜欢辣的重口味人群。
6、山城辣子鸡：辣子鸡是重庆的一大特色，山城辣子鸡是重庆人非常熟悉的一道菜品，它的鸡肉更嫩、味道更浓，和麻香居辣子鸡的做法不太一样，麻香居辣子鸡在外地也有很高的名气。
7、麻婆豆腐：麻婆豆腐又名陈麻婆豆腐，麻婆豆腐是一道重庆人非常熟悉的菜品，麻辣咸香、牛肉和豆腐的鲜香交融于汤汁中，麻婆豆腐汤汁红亮。
8、血豆腐烧鸡杂：血豆腐烧鸡杂是重庆最家常的一道菜品，血豆腐和鸡杂都是廉价的食材，但是由于加入了泡椒和大葱等蔬菜的调味，让这道菜味道酸辣可口，咸香入味、鸡杂很脆口。