西安有什么特色美食？
西安作为十三朝古都，美食种类之多，恐怕很难用一篇文章详细说清楚，这里我们只说一些最有名的，希望对准备去西安的吃货们有所帮助。
羊肉泡馍
去了西安，一定要吃羊肉泡馍。老西安人吃泡馍，是将其掰成小块，然后让厨师将馍块放入沸腾的羊肉锅里涮上一阵子，然后捞入碗里，配上肉片、粉丝等调料，一碗肉香扑鼻的羊肉泡馍就做出来了，老西安人吃泡馍一般就馍喝汤，很实惠，一碗足足有两斤重。
凉皮
凉皮，分为米皮和面皮，一般凉皮店两样都有，可以根据口味来选择。建议，一碗凉皮加上一碗胡辣汤，吃完后喝上一碗冰峰。在西安喝冰峰一定要说小字辈，叫碳酸饮料老西安人不答应的！
肉夹馍
肉夹馍，讲究是用手工馍蘸上油后烤制而成，然后将煮熟的肉剁碎，将馍从正中切开，放上包子即成，看起来简简单单的食物，但要想把它做好却不容易。
炸豆腐
西安的炸豆腐不同于其他地区，一般用锅将豆腐油炸后，蘸上辣椒卤汁和酱油卤汁等作料来吃。炸豆腐和胡辣汤一起吃，味道更佳哦！还有，你可知道，西安的豆腐脑也很特别？
手抓饼
手抓饼，也叫千层饼，但不同于新疆的手抓饭。它是将馍用平底锅煎熟，然后夹上油条、鸡蛋、火腿和各种其他作料，可做早餐也可当晚餐。
麻酱凉皮
麻酱凉皮不同于凉皮，做法是将面粉用水调和后，不停用筷子搅拌，待面粉沉淀后，将水倒掉，将面糊反复搅拌两次，待其再次沉淀后，将水倒掉。然后将面糊用细布兜住，将面糊挤到开水锅中成熟，捞出来切成条状，放入用芝麻酱做成的调料中即成。
灌汤包
灌汤包，也叫汤包，做法很特别。西安的灌汤包是在苏式包的基础上做了一些改变，在包肉馅的上面加了一层冻冻，看起来像两层馅一样。灌汤包，一般是当早点来吃的，在西安很多小吃城都有。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是将猪肉加淀粉和胡椒粉等作料后，将和好的肉团放入沸水中煮成，将煮好的肉丸子和土豆丝、粉条、木耳丝等一起放在胡辣汤中即成。胡辣汤一般用牛肉和牛骨制成，再加上八角和草寇、良姜、辣椒末、茴香等调料，味道特别不错。