终于吃到了谭鱼头，在大连路那一家。 去的时候已经晚上10点，但是店里面还是坐满了人。点了一个鸳鸯火锅和一个酸汤鱼，锅底是免费的。 上菜速度很快，锅开了之后往里面放入蔬菜，然后直接烫牛肉片，味道很不错呢。 听说是24小时营业的，我们十点多一点进去的，看到有人在里面睡觉，很奇怪为什么这么大的店要有人值班睡觉呢？难道不是24小时营业么？有点看不懂。
价格方面确实比普通的火锅店贵一些，但是据说原料都是进口的，所以也可以理解。两个人吃了五百块左右，感觉还是蛮不错的。 如果在上海的朋友想吃谭鱼头的话，可以去那里尝尝鲜。
苑怡锦优质答主谭鱼头之所以能够闻名天下，其实还是有一套的。首先说的就是它的选址，在国内任何一个地方，他的店面基本上都在最高档的商业区和最繁华的地段，这样就会有更多的关注度。另外谭鱼头的装修风格也是别具一格，在谭老板眼中做餐饮其实就是做广告，而店面就是最直接的广告。因此他的装修风格极为的大气和奢华，往往路过的人看到谭鱼头的店面都会大吃一惊。
再来说菜品，谭鱼头只有鱼和火锅，其他菜是不做的，非常专一。谭鱼头的鱼，必须要7斤重，并且只吃鱼头，其他一概不做。这样做的目的是为了给人们强烈的记忆点，让人们一看名字就知道你家是干什么的。吃火锅也是为了涮鱼肉，谭鱼头火锅的口味有十几种，并且锅底是没有葱姜等其他杂物的，这也是与其他火锅店区别的地方。
在员工的培训上，谭鱼头做的也很用心，他们不光让员工了解菜名和口味，还要了解菜的典故和文化精髓，这样对待客人接客时就不单单是服务了。因为谭鱼头开店的地理位置成本很高，因此他的菜品价格也是最高的，只有高收入人群才能去那里吃，这就形成了谭鱼头的档次。
所以，谭鱼头从品牌和运营思路上来讲，是非常值得餐饮管理者们学习的，因为他的餐饮思维是独一无二滴！
