成都哪里有好吃的粤菜？
虽然广东人很少吃牛蛙，但是这道“泡椒田鸡”却是四川和重庆江湖菜中的名菜，用重庆土话来讲这道菜叫做“泡椒崽儿”。 之所以把这道菜放在粤菜里来介绍是因为做这道菜主要用的是广东省潮汕地区的做法。其实“泡椒田鸡”就是一道“三杯鸡”类的菜肴，不过用“三杯”代替了酱油、老抽等上色调料；而且在烹饪过程中加入了大量的姜和葱白来减轻泡椒的辛辣味。 所以这道菜在保留了“三杯鸡”本味的基础上，去掉了其腥味和酸味。另外因为葱姜用量较多，所以在成品的味道上更多的是一种醇和鲜的味道。 成菜后肉香四溢，入口嫩滑。
说到这泡椒田鸡还有个很有意思的故事——当年重庆某火锅店里，有位客人吃了店家推荐的这道菜之后大骂老板是骗子，店里的厨师听到声音后立即上前询问发生了什么事情，原来客人认为店家拿错了食材，给客人的根本不是正宗的泡椒田鸡（实际上那家店的泡椒田鸡真不正宗）.... 所以啊，要吃到地道的泡椒田鸡还得找重庆本地人推荐的好店。