西安吃海鲜哪家好？
西安吃海鲜哪家好？想必许多爱吃的时尚白领都会关心的一个问题，因为现在的西安的海鲜店面越来越多，在选择吃的地方的时候大家也不知道该去怎么吃，去哪里吃才会更加的适合自己的胃口，下面便是针对西安吃海鲜哪家好做的简单介绍。
选择海鲜时要注意：
1、首选个头匀称、色泽新鲜的。买鱼时，注意鱼头与身材比例是否适中，而且尽量选择鱼眼清澈有光泽的，这样的海鲜比较新鲜。
2、千万别买过度肥胖的。过肥的海鲜，除了脂肪多之外，很可能还有排泄物混杂在里面，非常不卫生，而且过肥的海鲜肉质口感也很差。
3、不能一味追求性价比，有些海鲜吃起来口感会怪怪的，这就是因为其新鲜程度出现了问题，海鲜极易新鲜。
4、买海鲜时不要问只卖一大件儿。很多人都是一大堆一大堆的买，生怕不够吃，其实只要一斤两斤的就可以吃到够了，更美味，而且也不会很贵。
几种常见海鲜吃法：
大虾：
煮一锅美味的虾，不但需要好的材料，更需要好的调味料。我最喜欢用蓬盛的天然蚝油，滋味鲜美，还能提鲜。将虾洗干净，直接放在煮开的花生油中炸，呈红色后捞出，然后再用姜末和蓬盛天然蚝油15g腌制20分钟。锅中放油，油热后放入麻椒和尖椒，翻炒后捞出，然后加蒜茸和盐，翻炒后浇在虾上即可。
蛤蜊：
厦门人多喜欢生吃蛤蜊，把洗干净的蛤蜊直接淋上海鲜酱油或用芹菜叶子包裹生吃的，据说这样吃才能得到蛤蜊的最大味道。不过我觉得生吃大蛤蜊有点儿挑衅胃肠道的神经，还是熟了吃好。用蛤蜊肉加味比直接吃更香，可以蒸、炒或煮汤。其实蛤蜊最鲜的吃法我觉得还是啤酒烧。把蛤蜊泡清水中，吐净泥沙，用烤箱180度烤15分钟，再用蒜末和红辣椒丝翻炒几下就可以撒上葱花上桌了，吃时还有一点淡淡的酸味。
鲍鱼：
鲍鱼其实肉质不是很鲜嫩，但做法不同味道也截然不同。我是一个爱吃的人，无论蔬菜还是动物都有不同的吃法。把鲍鱼泡盐水，喝那个水，很美味；也有人会把鲍鱼生吃，蘸着香油和醋，吃起来鲜美无比。烹煮鲍鱼最好用蒸的，用鸡汤或猪肉汤蒸，汤汁特别鲜美，鲍鱼吃起来有淡淡的中药味，但不是腥味，但切记要把鲍鱼清洗干净。我最喜欢焦香味的，把鲍鱼焯水后裹面粉糊炸，吃起来外焦里嫩，还带着淡淡的鲍鱼鲜味。
三文鱼：
吃刺身，对三文鱼的新鲜度和原料要求甚高，尽量选择鱼肉橙色纹理漂亮的大件三文鱼，吃的时候把鱼肉包在馄饨里，蒸着或者煮着，吃起来肉厚汁多。当然，最喜欢的三文鱼吃法还是烤着，把三文鱼放在铺过的锡纸放在烤盘上，入烤箱前用料酒酱油黄芥末盐腌制20分钟，入烤箱180度烤20分钟，可以用胡椒粉辣椒面孜然粉等调味儿。
吃海鲜时，人们最喜欢哪些调料？
周忠兴：大蒜。海鲜是大寒的东西，必须加热才知道有没有被处理干净，加热时放大蒜，一方面除腥，另一方面杀菌。姜也可以，但姜的辛辣味遮盖了海鲜的鲜味，所以要后放。
何亮：芥末。新鲜的芥末呛得眼泪直流，但也刺激肠胃蠕动，帮助消化。
姜健：料酒，去腥增鲜；葱，提鲜；醋，消化食。