杭州有哪些特色小吃？
虾龙蛋，虾爆鳝面中的虾龙蛋是由“炸熟的小虾米”和“炒熟的蚕豆仁”组成，因为形状像鸡蛋，所以被称为虾龙蛋。在老杭州的眼中，虾龙蛋可是比虾仁还要鲜美呢！ 虾爆鳝面 虾爆鳝面的配料除了虾龙蛋之外还有胡萝卜、芹菜和黄鳝片。黄鳝的腥味很重，但是经过沸水烫过之后，腥味全跑掉了，留下的是诱人食欲的香气。一口咬下去，面条的劲道、蔬菜的脆爽与黄鳝的嫩滑在唇齿间交织，混合着鲜美的虾油香，美味极了。 猫耳朵 猫耳朵是杭州常见的家常面食，外形和猫耳朵很像，因此得名。其实猫耳朵的面团是用擀面杖擀出来的薄薄的圆形薄片，因为形似猫耳朵而得名。
猫耳朵可以做成荤菜也可以做成素菜。做荤菜的时候可以加入豆腐干、肉丝等，做素菜的时候可以加入冬笋或者香菇。无论哪种做法，味道都非常好。 灌汤包 灌汤包在广东、上海等地也比较常见，但最出名的还是要数杭州的灌汤包。薄皮厚皮的都有人喜欢。薄皮的晶莹剔透，厚皮的绵软细滑～
小笼包 皮薄如纸，用筷子夹起，吹口气，再轻轻咬破，里面鲜甜的汤汁就流出来了，配上姜丝，吃起来的感觉又不一样了哦~现在市面上比较多的葱肉、鲜肉、萝卜丝等等口味的，其实都是后面改良过的，最初杭州人吃的小笼包可没有这些花里胡哨的。 小笼包最好吃的吃法，要数蘸着酱油吃了，你学废了吗？
蛋黄酥 金黄诱人的蛋黄酥，外面一层酥酥脆脆的饼皮，包裹着沙嫩可口的蛋黄，咸甜交融，口感非常丰富。平时当个零食吃很不错。 葱包烩 香葱、葱白、咸菜切成末，和着鲜美的蛋汁，淋上香辣的油，煎成层次丰富的葱包烩，这味道，别提多好了。 糯米藕 清香软糯的糯米藕，带着点甜的滋味，却一点也不腻人，加上酥脆的荷叶饼，整个夏天都清爽了起来。 还有很多很多好吃的小吃。