西安什么米茶？
米茶源自陕西安康的民间茶点，米茶不同于以植物叶片为原料的茶类，是用茶树的根皮制成，其味道既有点茶的幽香又有米的芳香，喝起来有一种苦中带甘，甘中返苦的回味。
制作方法：将收集鲜嫩的茶树根皮，用小刀刮去外皮，并切成一寸长的段，再投入锅中，加清泉水煮开熬透。滤掉残渣，将汁液倒入容器，加水和米，用茶帚上下搅动，煮成粥状，舀入盆中晾干水分，再放入蒸笼内蒸20分钟。取出后再晾干，并撒入草木灰。然后用碓舂细，除去老皮杂质和草木灰，再继续舂细。如此反复进行1--2次，直至呈细腻粉末(即茶米)为止，用洁净的坛或罐保存。
煮法：可取100毫升开水冲泡，或取米茶20—50克，加茶水300—500毫升，用锅或茶壶煎煮沸3分钟，加入适量白糖和食盐即可饮用。
营养价值：所含的40种左右化学成分与茶叶的化学成分相近，主要含有生物碱类、茶多酚类、脂类、蛋白质类，氨基酸类、糖类、维生素类和16种矿物质及微量元素，其中有50%可直接被人体吸收。
用途：不仅风味独特，而且有清热解毒，清心明目，减肥疗疮，美容养颜等食疗(药)功效。