重庆盅盅面怎么样？
重庆有很多比较有特色的美食，盅盅面是其中之一，重庆盅盅面源自于“船帮面”，船家常年在船上打渔，漂泊在江河之上。由于生活不方便，在船上煮面，常常只能将佐料和面条同煮在一个“海碗”里，时间一长，在船帮里面也就养成将一碗面在一个小海碗里煮熟的饮食习惯。“船帮面”煮出来比普通重庆小面口味要更浓郁、更麻更辣，吃货将船帮面形象地称为“盅盅面”。
重庆盅盅面是重庆面食的一种，流行于长江和嘉陵江沿岸码头一带，是典型的码头文化产物，它的“盅盅”有专门的大海碗做底，上面是两层镂空的铁丝，将一碗面和所有配料放在这里煮熟，它的好处就是在制作过程中，让调味汁可以均匀渗透入面条中。“盅盅”独特的装置不但可以加热煮面，同时具有保温作用，所以做出来的面条格外鲜美、麻辣、入味、诱人。在煮面的同时，还用小锅炒制四川特色的各种调料，例如红油、辣酱、葱姜等，味道非常鲜香浓郁，与面汤融合之后，更增添了盅盅面的特色。