上海哪里有佛跳墙?

刘苑兰刘苑兰最佳答案最佳答案

我吃过好几家佛跳墙,以下排名不分先后

1. 杭州西湖上的南山路有家“方老大”,专做地道杭州菜和西湖周边农家菜,老板是浙江农大毕业的,对口味要求相当高!他们家招牌特色就是这盆佛跳墙,380元/斤(现在应该涨了),分量足,味道好,关键是真的能吃到鲍鱼!

2. 上海茂名北路的“老上海弄堂里”,小资情调的餐厅,价格不便宜,但是味道不错!他家佛跳墙是398元/斤(现在已经涨了一点),料很鲜,不过感觉香料味稍微重了点,吃的时候先喝一口汤,赞!

3. 北京西路静安寺附近的“大富贵酒楼”,这家老字号的价格相当实惠,而且菜品味道也棒!他家佛跳墙原价38元/斤,但是要提前半天预定啊,而且只能点整斤的,不能点半斤,我觉得这是性价比最高的佛跳墙啦~

4. 在淮海中路附近的一家日本料理店“吉品”, 这家店价格不算贵,东西也不错,推荐他们家的煎饺和佛跳墙,360元/斤,里面真有鱼翅和鲍鱼哦!

5. 铜仁路的“万有全川菜馆”,这家店的豆瓣牛蛙、水煮牛肉还有冰粉都不错,最关键的是性价比高,他家里山珍海味做得都特别好吃!特别是这个干锅虾,连壳都是脆的一颗,太爽了啊~~

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佛跳墙亦称福寿全,是闽菜中的一道名菜。相传在清朝乾隆年间,官宦乡绅家常用此菜宴请宾客。

福建福州三坊七巷,有店家名“聚春园”,以制作佛跳墙而闻名福州,乃至全国。民国二十年前后(1930年前后),聚春园福州分号的老板黄倚山将包坛的菜肴装入绍兴酒坛,先以荷叶密封坛口,再以粗绳紧固,最后再加红印封坛,更趋精致美观。

一次,几位文艺界人士来此相聚,品尝佛跳墙后,纷纷赞不绝口。

其中一位年轻文士诗兴大发吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”并建议将“百鲜荟萃”改名为“佛跳墙”。从此,佛跳墙之名不胫而走,成为聚春园的“看家菜”。

解放前,上海新新公司国泰餐厅即聘请“聚春园”名厨专作佛跳墙,此菜风靡魔都三十余年,成为老上海人心目中的“上海本帮菜”。

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