深圳烤全羊哪家好吃？
现代社会中，全羊席是比较少见的，全羊席顾名思义就是所有菜品都是以羊为主，非常的全是羊肉，全羊席是招待客人的最高宴席，但是在我们现在的生活中却是很少见到了，今天小编就带大家一起来了解一下全羊席都有哪些好吃的。
烤全羊
烤全羊（roast whole sheep），是中国新疆著名的民族小吃之一，也是新疆少数民族同胞招待贵宾的红色大餐。烤全羊香味浓郁，色泽鲜艳，外皮酥嫩。
烤全羊是因地方习俗而得名。新疆各族群众都喜欢吃烤全羊。生活富裕后，每逢庆典，或宴席的开始和尾声，都以烤全羊为上乘佳肴。烤全羊早在9世纪末就出现了。当时叫“扎温烤”，即把全身涂抹盐和香料后进行烤制。16世纪后半期，乾隆皇帝在《蕃京视点》中记述了新疆烤全羊盛况：“烹羊之法有二，一是清炖，二是烤炙。前者味极浓腥，后者味甚膻。但羊肉之鲜美，无参汤羊之腻，亦适得其中和之妙。”
烤全羊的制作，分为：备料、宰杀、腌渍、烤制、刻花、涂油6个步骤。①备料：需选粗毛浓密的羯羊，去势，宰杀，挖去软内脏，刮洗干净；②宰杀：按部位分，腰部、臀尖部、前趾上部、肩胛骨等部位为上品；③腌渍：在备好的羊肉上涂抹适量食盐、料酒、姜末、葱末、陈皮末等腌制；④烤制：备好的羊肉置于铁架上以松木为柴火烤制；⑤刻花：在烤制将成之时，用特制的铁钩刀在羊皮上刻花，以增加烤制出的全羊美观；⑥涂油：在烤制出的全羊皮上抹上一层香油，以增加全羊的光泽。
烤全羊的做法
1、把羊宰杀干净，切成小块，然后放在开水锅中焯一下，去除血水和异味。（如果不去除这些异味，吃的时候就会感觉吃到了土腥味）。2、把焯过水的羊肉块捞出后，放入调好色的水中煮熟(加点料酒去腥)。3、等到羊肉煮熟后，捞出来放盘子里晾凉。4、把晾凉的羊肉丁，再用油炸一下，至于多少的油要根据羊肉的量和碗口来定。5、把炒好的羊肉块和青红丝摆好，淋上适量的料酒、孜然粉、辣椒面、花椒面。6、把油烧热，浇在羊肉上就可以了。
烤全羊的食用注意事项
1、要选对时间，不要在冬天吃烤全羊，当然这只针对内地人。新疆当地人是喜欢在端午节左右吃烧烤，因为在那时候羊肉还没有变质，吃起来可以祛风、除湿。2、不要喝白酒吃烤全羊。因为白酒性温燥，会加重内热和便秘症状，很多病都没有得到缓解。3、不要吃腐烂的烤全羊。因为就算再贵的食品，也会有变质的时候，变质的食物是不能吃的。