深圳有什么辣的好吃的？
一，口水鸡。四川的口水鸡，入口滑嫩鲜醇，微辣。以鸡为料，不用太多，烹制手法简单，却鲜美有滋味。当然，现在市面上大多数的口水鸡都加入了些特制的佐料，其实做法非常简单，把斩好的鸡放在蒸锅里面蒸熟以后，倒出汤汁，在加入熬好的特制红油，泡上半天就可以啦，至于红油可以选择在菜市场买现成的，或者在家自制都可以，不过自制的颜色会比较深，我平时都是买现成的。
二，酸辣鸡杂。虽然做辣菜并非难事，但要做得出彩，并不简单。大多数的厨师，都会选择先汆水再汆油的办法，来处理鲜鸡杂。汆水可以增加汤汁的浓稠度，并且能让鸡杂吃起来脆嫩，不过我更喜欢先将鸡杂汆油，炒出鸡辛香的味道，再汆水。这样的处理，能使鸡杂吃起来更香，而且汤的味道也比汆水的更强。除了汆水后炒，还有另外一种更简单的做法，就是将鸡杂和豆角一起烧，口味更为丰富，不过油更大一些。
三，辣子鸡丁。这是四川人常用的做法，将鸡肉切成丁，或者小块儿，先冲水，去除多余的油脂和调料味，然后下油锅炸成金黄色，起锅后撒蒜末，干辣椒，适量的盐翻炒匀就会很香。吃的时候有些鸡块儿还在，有些地方脆的地方是花生，脆的，软的地方是滑的，还有葱香的口感，味道很好，当然做法也并非难事，将鸡肉冲洗干净，切小块儿，然后泡2个小时去血水，然后捞出来用清水冲洗干净，控制一下水分，不要太湿，否则炸的时候一不小心就会溅到身上，接下来就是把鸡肉放到油锅里面，大火烹炸。
四，香糟鸡丁。香糟鸡丁是以鸡为主，辅以姜、葱和米酒烹制而成，味道鲜美醇香。虽然其味道独特，但是一些很注重本味的厨师却并不喜欢使用，因为口味较重，而对于那些口味比较重的客人却很喜欢点，于是好味道就有了。烹制时候只需把鸡处理好清洗干净，切好，放在蒸锅里添上水，大火蒸20分钟左右就可以，然后捞出放在凉开水中过凉，这样更方便咬动，吃得出更好的味道来，糟鸡的口味一般比较鲜明，喜欢本味的朋友一般都不会点，所以香糟鸡丁不适合炒菜，更适合做饭。
五，宫保鸡丁。宫保鸡丁是四川名菜，被称为“蜀中四大名菜”之一。全国各地很多地方都有，不过一般都是用的鸡胸肉，味道很不错，鸡肉鲜嫩，咸淡适中，微有苦辣口感，但更多的是酥烂鲜美。宫保鸡丁一般用鸡皮。鸡腿肉。最好吃的是鸡胸肉。做法也很简单，将鸡处理好后洗净，沥干水分，可以用酒，盐，姜，葱，花椒，料酒腌制一圈，让鸡肉入味，然后下油锅炸透，颜色呈淡黄色，起锅，加入调味料炒匀，就可以起锅了。
六，辣炒鸡翅。鸡翅是鸡全身骨质中，格外酥脆的一块肉，它富含有蛋白质，脂肪，维生素，以及其他的一些营养元素，而且口味也特别棒。在我们这里一般用鸡翅来做烤翅，或者炖汤。那一次我去山东，当地的厨师做了热菜里的辣炒鸡翅，非常受欢迎，回去之后我偷偷学了一下，做法也简单，将鸡翅处理干净之后，剁成小小的块儿，可以用盐。料酒。生粉。橄榄油，一起腌制一下，这样会让它的味道更浓郁而且炒的时候不会乱调味，将鸡肉滑炒熟之后，用生菜包住米饭，味道不错。