重庆火锅配菜有哪些？
荤菜有：毛肚、牛黄喉、鸭肠、黄喉、鸭血、猪黄喉、午餐肉、牛血，请注意：毛肚和牛百叶是不一样的菜，不是同一个部位。
素菜有：土豆、藕、金针菇、番茄、木耳、豆腐等应有尽有，比普通火锅店品种通常要多。
丸类有：鱼丸、虾丸、蟹黄丸、墨鱼丸等等。
锅底和蘸料：红锅，清锅，鸳鸯锅，油碟和料碗自己兑。
通常火锅店有特色菜有：现杀黄辣丁、现炸酥肉，凉粉牛肉，干拌豌豆尖，干拌豇豆。
其他可点菜有：干锅系列（牛肉和鸡杂、千层肚等），毛血旺、干锅耙豌豆，干锅田鸡等等。
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