重庆美食有哪些？
重庆是一座历史悠久的文化名城，更是一座闻名天下的美食之都。据统计，重庆的风味小吃和本地菜肴共有３００多种，其中有近100个品种被国家饮食业和烹饪界认定为中华名小吃和中国名菜。仅麻辣火锅，重庆就有近万家店面和数十种流派、派生品种。重庆是享誉全国的美食之都，这里荟萃了中国各个菜系的精华，在此基础上，还形成了独具重庆文化特色的地方菜，有被外国人称为神秘莫测的神奇美味的毛血旺、有融合了川菜和湘菜特色的江湖菜，有来自山里人生活的槽坊菜，还有被食客们称为天下第一辣的辣子鸡等等，当然，最著名的还得算是麻、辣、鲜、香的重庆火锅。
重庆美食包括：豆花、凉粉、担担面、山城小汤圆、鸡汁抄手、酸辣粉等等，以及重庆火锅。
重庆火锅又分为重庆老火锅和重庆新派火锅，老火锅主要以传统手工牛油锅底为主。